本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
$ k5 O0 e- G' M9 W$ [據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
- b; m# S [8 V9 K7 j% X& {6 D公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
* b+ h! j+ e: C' ~ @1 z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
( G; q: V! h* j v3 O- M# l- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898' R$ p8 L! T7 t, z* w& X9 S3 `* K2 b
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
6 V4 e5 `. U& G; U2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火9 }6 b- s& U% X7 C$ S9 S
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
$ E5 O1 Z0 h' G6 V公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛" B* I$ @- q, i: L8 f; O) Z
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2 z9 ^! g* J7 |' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) a5 X7 a3 F9 A9 E
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' B- T' F0 g" F0 H
做法：/ _$ k0 e2 l! c% ^
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。* y* A9 S; r Y3 i9 X$ N
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
0 H8 f+ \1 D. K2 y0 A3 `$ h公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。3 y4 e; I5 l6 f T/ K2 H
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.77:88984 ]5 w& G L7 f
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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- g$ @5 C" H- E$ S# Ftvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
: B/ ^5 h9 H2 x4 M! M% C, i8 ~/ j/ Xtvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇& W# J" T" |) z9 G% o
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
% \, W% L! _# r: P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ j$ N6 U- S& F: x& z1.金針菇洗淨切去根部。
5 r. g/ s% S/ j$ @1 j公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇9 S Q0 y; `2 N' f- e; o4 N( n4 v
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。8 t- N! c& [% ?& [: |8 T
4.淋上醬油。
& `. ?* h0 \# E( s1 S! v( n( G8 |tvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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7 _# o$ t' r0 \/ k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
; u E; ]1 ]. Z* P; ~ K/ j' y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇
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% C( ?% P* Z3 j, g" X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* L: `+ Y8 K. Q1 s
X" \8 y @ A; f9 C公仔箱論壇材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。& @: }4 y3 k7 B, O' N# V/ X
做法：
; G; u0 o1 }: A) C7 R5.39.217.77:88981.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。9 e2 g% K& T" y; T" Q# M7 B% S9 _
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; b/ u `' c* c9 s8 ?
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
, f' [ L! ] \6 E4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。- v* J2 h, e9 X1 h# m/ \/ z
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇, ]4 M( M. j! t' q9 b; b- Z' D7 \
5 v8 d, B$ F8 A/ X# A6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
8 H \( t2 t4 o8 j7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇6 `; `' o1 G9 M% l$ T ]9 e
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
/ b% l2 ~5 }1 Z. N: J, Q9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
3 r1 H& E3 f, z6 w7 o, d6 I& R# _$ o6 O5.39.217.77:8898五、金針菇肥牛卷5.39.217.77:8898 M; s( d0 x, r! H' l7 c
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。# p' C4 s* o5 }+ @
做法：
o E; U+ D) {4 z5.39.217.77:88981.肥牛解凍。* ~ ?! i" |) U% G' l0 q
2.金針菇去根浸泡洗淨。
( k; P4 y+ ]8 K% G9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v4 [- X1 n' s( t3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇& n2 S( z( u/ A
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {8 ^. O0 X( |. k; ]* x8 k
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- e! G+ X# }* E. A+ O4 E
6.185度烤15分鐘即可。 S: C. J. t( z+ v5 n: Q5 t( ^" }8 u1 J
六、青椒金針菇5.39.217.77:8898! [6 c, V& |, |4 b; j3 r6 d# _
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; q) h- s! T; s' [5.39.217.77:8898材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
7 U% w: _* U. W' p公仔箱論壇做法：
1 |6 l& F' s% S0 d1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
; o6 {6 P) E! K) R2 J" W! \1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。
7 `, `1 `% K; I2 O3 Y7 h5.39.217.77:88983.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。1 d' y8 p' j+ j( N& V
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb& k* g5 [! d5 O8 n! b
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
( W4 j X* Y# Atvb now,tvbnow,bttvb6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
, {- N; N- ~ l. \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.加生抽炒。
" _% w) k* g" _" B: F8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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