[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 5.39.217.77:8898! Q7 z: A" d- y3 T4 p4 R3 w2 s

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" a$ W+ r: h
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？6 v$ P" _5 U8 K
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：公仔箱論壇& x+ L: ^# x% ^. ~6 u* v+ t# l2 F
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇 r" E9 A3 J( [1 e! s7 `3 B

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。4 d5 z: V" u0 V! E- E! {( R) U& P1 D1 I
二、金針酸湯肥牛' A9 x) B% Q5 a$ n/ f6 C

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：) e7 O0 C$ k5 t2 {
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。9 r+ k! N1 l7 {) X# [6 U
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇4 y- y7 \9 V4 u/ m
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇/ ?0 Y! p1 g$ x( L

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇! D T; [1 G% W0 | u0 I5 U6 t
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。6 A5 Q* T0 B, S% T4 v3 [
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5.39.217.77:88984 `3 ?* i2 n$ `5 l7 x; |
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.77:8898' W% ? J' W$ ^) _6 h. Y) j: w
4.淋上醬油。公仔箱論壇. U. F, }/ Q" }5 g/ q. e) w& u
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。1 x0 k, Q1 M4 ]% Y$ D1 v8 F) _

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇! `! s0 x8 _% C0 \0 U0 X% n

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。6 E% r1 f6 [  [' B( a. u3 |
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb; S5 q9 D. Z6 s# q2 S5 _4 Y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。( M3 H  f: S9 i5 H  k
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77:88988 A8 d, m8 ~: `& s% \( W
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.77:8898$ E' t) ^  M' l" Y
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.77:88989 x* ~' A- ?) n% `8 R/ b. _# Z9 L) R5 V
五、金針菇肥牛卷

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77:8898% k" i. R8 @) y& U& S) C1 E& z
做法：
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* x& ^# `$ a% Z7 b
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇/ ~4 n- l3 h, b: |2 H* b3 g( O
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb& R Y& D; L8 D" r) z& O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; W) T8 S% w, s6 G8 F2 [0 D: ]0 o
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇) {* U+ t( g* f2 V) C3 S
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb W. y9 R9 i+ Y
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。: W, d9 f4 C( z7 [! {8 B! R
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。1 h3 j3 ?( u5 b# u! M, k2 @
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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