[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
# ?7 g/ @# I5 \6 X) ltvb now,tvbnow,bttvb原料  
, D' ^8 x" [$ a) l! }( g　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇( g5 Z7 N. t  y, Z  |1 P+ f- t
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.77:88985 f; q0 W5 X% P' S" S  s7 x
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
8 P- N( M$ t2 V4 E0 K3 d3 c9 |6 E公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
$ B% @+ A$ ^7 T2 V! j1 y# q6 G公仔箱論壇    步驟:
3 e5 z6 [+ T/ M3 ^. [) P4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! B& {' ]3 `7 T  r+ z- M3 \! P
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb* O2 L$ V1 S$ D# W5 z, i( U
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇) [( p# i9 S0 P$ E' l3 M' r$ T
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇# N0 O0 a; a" S) R0 c
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
# ~7 v: f/ T4 }  ^& M2 {tvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。