[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
. {: D* v) f9 F9 V1 s原料  " u: I7 d; z( M9 l
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  - Q1 `. Z) ?. B1 _( G
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
' |, r. l! ^+ \7 t' H公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
) X+ @7 Y# J& w9 p6 a4 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77:88980 m) C0 B* X3 X: G* G  J+ B
    步驟:
( i7 m9 r! k; o3 o5 t& u5.39.217.77:8898　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ ]: [# p5 y) w; _; H* Btvb now,tvbnow,bttvb        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
4 e- p: }$ r6 {        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
) ?8 Z  F8 y& R6 Y: k　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
0 M# h( |; X1 `* o+ E7 Y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  * ^/ t" f) r; [! ~
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。