材料：
* h2 K( f" {! N4 s5 {: R7 V大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
2 p6 J- z8 _/ D5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇3 z- \! h7 k% P
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
) Z( Y* Z, ]$ [+ O: t/ f$ g2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
% F% O' M( ?5 F7 }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ T. L1 P+ |4 q9 R+ v" X
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77:88982 k' d1 K( m- ^: |
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% g1 @4 @2 \ W* Q- h
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( c7 {, N$ m5 j- y
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.77:8898/ t# c. M6 C; B( ]- F9 c! g
烹調祕訣：
1 Y. N' E" S0 Q* M8 G! n5.39.217.77:88981.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" O% G$ S3 N# r- K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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