材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. p9 l7 t( D
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
# f+ n' ?! A4 s& i$ }1 |tvb now,tvbnow,bttvb調味：
3 m2 U" F4 n" B1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。9 w! U/ j9 ?# s8 o! ?5 F3 d; o
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
' i1 V* S& O6 b2 y' ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
; W1 ~! O' o8 v9 q. c5 B0 }1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。9 b7 r8 S$ q9 U0 K# M& P. O1 l
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
( u5 }4 ]6 |2 X* D8 J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
6 c: o8 K! r/ p2 ?- [4 N9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。/ L% H: S$ o! z
烹調祕訣：
3 a9 ]( t8 Y1 J5 C T) g1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `1 v( \6 I+ S. Z" T& @( W
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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