[做 法] , b, u% c* y1 Z Y1 W3 ~
. @/ V ?9 ~3 t7 _3 [1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇( F( T3 P( ^# L! Z) x9 i! w, L
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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) N% z @0 B6 b5.39.217.77:88983.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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; ]8 x4 K1 e/ M0 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。5.39.217.77:8898' W- |8 W& t) F* }
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
5 m! y0 b$ W5 q0 g+ b2 Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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8 S3 r& y$ t3 M/ f+ j, g; Y1 T, {" vA.全蛋 100公克
2 R+ V/ Y# T4 w# w4 G0 w5.39.217.77:8898 細砂糖 30公克
* i& j0 A- W1 n2 W+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2公克 公仔箱論壇$ Q) v0 I* T7 B
B.牛奶 100公克
7 e) u$ s+ p9 n# V' }# c: Y 水 100cc
3 @1 _* P' f: t1 I( }3 BC.低筋麵粉 160公克
4 q# ~4 `- k; T# x7 l: h# r2 ztvb now,tvbnow,bttvb 中筋麵粉 40公克 _4 | O* Z& N
香草粉 6公克
m# L4 X' B; W) z5 r7 t% y公仔箱論壇 泡打粉 3公克 0 v0 Y! c+ D/ a$ H* t5 b$ o3 A; T* w
D.沙拉油 30cc 公仔箱論壇: v2 e. B2 T2 Q) @' @0 ~9 u" v6 G
E.紅豆餡 適量 7 F2 v) V: }3 F- i1 X4 T
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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