中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想4 C$ I% S$ H& O* P+ |, N
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvb now,tvbnow,bttvb# [( R4 B+ v8 Z( q
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现0 L5 W9 W4 \" U/ ^3 b) E) J& q7 M$ B
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ |1 o8 V' W+ `6 J% D0 X
朋友用面粉吧，也许可以成功~. n; K3 p8 D% m( W4 W- W2 w6 L

香辣肉公酥皮饼：; \, }; V6 V. \2 A% u
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇, F" Y0 D  t, M
油酥的材料：5.39.217.77:8898# H, J$ T  F4 i" x7 f
面粉250克，菜籽油100克
内馅：公仔箱論壇7 O( h1 ?# s+ F
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 R3 n4 g9 h* A9 [) C

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇) a7 N: Y3 z$ ^) D$ W0 j4 L+ j
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~tvb now,tvbnow,bttvb7 b: O) i. n8 `7 T7 H, }5 i+ X  e

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松 g- J; Q0 p7 z

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擀平水油皮

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包入油酥% H+ C. D1 P2 g1 `

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擀平叠被子，来回三次5.39.217.77:8898( s3 c5 r& U8 t8 y+ v

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切成一个个的小挤子公仔箱論壇; U5 A+ U6 k" G

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取一小挤子擀平，包入肉松馅tvb now,tvbnow,bttvb2 G; r+ E; P1 i

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟, s5 P; J: D) Z

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第二次刷蛋液，再烤15分钟2 R3 {; q" d/ A3 {9 X: e

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着色很漂亮啊~酥得掉渣tvb now,tvbnow,bttvb6 \- j* C. c6 W0 K

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb6 f% H- X; Q- D
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：公仔箱論壇, [% Y% G7 [) @5 f. ~: o* P
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），5.39.217.77:88981 r" X" V% \4 P& h
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。5 X% N% b/ u2 Q5 ^% p: b/ X
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要# x4 F4 v* \6 a  E  |
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香0 }- d* s! e8 l+ M  G
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，公仔箱論壇! C! I/ x7 E# a
然后切成小块即可公仔箱論壇  |) p. k: r' A& N7 C' c( }+ j3 ]6 X& ]

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: |) M$ M5 o5 M& V
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶5.39.217.77:8898 z% r# j+ _: D( O* d

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀5.39.217.77:88986 L& E# K* `+ h& u0 I

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平底锅内放油煎5.39.217.77:8898& a: K& I, W/ I' l( p: _

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平铺在案板上5 e* t l" ^# N: G! i# f- y

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蟹柳蛋炒饭

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