材料：公仔箱論壇+ _0 _7 S4 ^$ Q d7 ^, P- Z
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
: b3 \! a3 S& V: p. L$ q公仔箱論壇調味：
& O/ v0 _9 f9 f; V1 {1 `1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
2 U3 Y& P# @9 U! w1 ]: S" J2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 ( d1 Q9 x q3 g1 H9 c+ [1 h& L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 k! }4 T. [, Z: W* v0 ~# I
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
: g" f- `9 @. }- C; l b5 n3 O2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 / e2 z+ d! r/ f$ e B5 }
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
' ^# m3 N1 Q/ e7 w" p4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。/ t0 Q7 J0 Z/ i- z, C
烹調祕訣：
+ z9 t- q' E! X1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
2 e+ V$ b( e- u2 D2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.77:88984 V/ u* R) p5 K# L! i/ @, u
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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