材料：
( g% \1 D* M8 J! J$ n; Y) m! d5.39.217.77:8898大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
3 ~: x }) ]6 h% e% u' j, |, U9 `3 i/ |! n U調味：
5 W1 a K1 W1 b0 j2 ? itvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。2 O! z2 {# e/ }% j
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
g* {1 b" Z' M V) _6 J) `2 j公仔箱論壇做法：
- a4 k+ _+ Z- F3 \# \7 M- D# q7 O1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb$ r" q5 q i1 h3 F4 C R
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
. B) W: f( |1 T, C( ~# h. h7 I6 ^3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
9 w6 @. Q5 p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ z# i# ^4 ~, q* y
烹調祕訣：公仔箱論壇3 e" h4 N B$ j
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。0 M5 j H" H7 {
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。* X* \9 j+ \ l& \9 `1 L3 Q/ C
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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