材料：
) C. B/ ^0 P, G2 K* h, Ztvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉: q$ v! p5 ^; v7 A! N# ]
調味：公仔箱論壇! x, J+ s# t9 N/ }$ q, o
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
7 X8 r. f. ]' G1 f9 r( i5.39.217.77:88982.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
8 g5 c% ~) [- f7 O$ x, h公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898, o, U- H7 ~ i7 F
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% f: c+ E7 Y `% Z7 r5 x; q9 L
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f- C9 f5 @& O, U2 P; ^
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
; c7 ], X2 A! B# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O E1 V5 M) @4 r5 ^
烹調祕訣：: S* X6 p& V# U$ p7 J' | M; T
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb* G- w3 i- [" r2 d/ Z
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.77:88989 {5 G1 K+ J2 }3 Y8 w
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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