■材料﹕
+ e5 @/ L( B D: P0 U- ]4 Q$ [公仔箱論壇茄子1條5 E- _' d- P; t) x! N
金菇1包
: h0 b; L7 N& Q6 _2 z6 L8 W b9 u5.39.217.77:8898鮮腐皮1包
7 f2 y4 Z- w9 y# F* ?7 d( C公仔箱論壇麵豉醬2茶匙
* O: N6 ^' ]( J; H5 n香茅醬3茶匙9 g/ e- Q. a; z& g/ H7 G1 \
味醂少許
8 ?, n; s% \8 w5 ]5.39.217.77:8898澄麵1磅& I' X9 B3 F+ m6 V5 ^7 J
生粉半磅
/ G7 g3 X- D9 G" h$ H清水半磅
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■步驟﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 L( \, s) i u N' e# ^
(A)金菇汆水，茄子切粒5.39.217.77:8898( a. [2 a7 D S5 f8 m$ Q
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎. O' m: C8 c5 m2 G6 c4 S/ \% N
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
5 j( x- y# y6 @- W(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮tvb now,tvbnow,bttvb4 c# a' _& S! L2 ~9 ?; [9 l
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. [4 [7 U$ Q" i4 Z6 p
- A o# d$ M# Q; V- b( p■精點. [- _3 g$ K. m3 H
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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" T6 u0 _4 b6 D- w: j9 C' ?2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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