Ingredients （ 二 人 分 量 ）
3 G5 r; e2 p! t手 製 寬 條 麵
; ]: a* i x; U加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇 y9 M5 H' \6 J$ j$ { _& q
雞 蛋 ︰ 3 隻 5.39.217.77:88989 L2 Q8 p' B+ }8 ?6 _: K
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素 菜 配 料
6 d9 z0 z6 S) H ]/ r: F; }5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
$ `/ w1 f |. l* r3 h: X3 [6 I. A露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb& k) D, W& A& B. s4 _
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
" b; e$ M! {+ V8 F0 s4 q5.39.217.77:8898車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, t% y" R# B2 d" v2 H公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 V* {. N# u$ ` F/ F
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Steps
0 W$ w6 x$ w9 P: H" @& T4 h: u4 P, G5.39.217.77:88981+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 G* v, ^+ k
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。8 @0 F, ]/ q" u6 U+ l0 R; r; N7 U
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。8 r. L! W' b K' a$ K% B
( `, `0 E$ a X4 ltvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77:8898$ S, S& c8 e1 h
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 9 P5 h* ?8 Y3 g" ?9 u% @2 ~0 {
* ?. f8 A+ n% ?) i5 a Y8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! F2 i, ]* r+ \# g( e+ Q' z
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About the Chef, Ricky Cheung
' X' o4 X" O* {公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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. M4 ^" _. ~5 W8 ^; F2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb' c. U+ u% D+ Q1 I* X/ Q
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/ U3 M7 I# T* d3 ^4 ]; d5.39.217.77:8898準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ H: O4 B5 x7 o: f5 b8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇/ X: x* t& V7 w+ |8 |5 Y2 t+ x t
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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