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[中式食譜] 厚蛋三明治


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【材 料】

小黃瓜

1/2條

培根

1片

海苔片

1/4片

白土司

2片

美奶滋

適量

沙拉油

適量

蛋汁:
雞蛋

2顆

牛奶

40㏄

少許

胡椒粉

少許

【做 法】
1.小黃瓜用些許的鹽(份量外)搓揉,洗淨後切細長條狀;培根用平底鍋乾煎至出油份;土司放入烤箱烤過;所有蛋汁材料拌勻成蛋汁,備用。
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2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱,利用廚房紙巾沾些許沙拉油後,均勻的抹在小方鍋中。5.39.217.77:88988 }( l5 F! T# t2 G5 k
3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫,聽到滋滋聲表示溫度足夠,即可倒入適量作法1的蛋汁,接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布,待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落,即可將蛋皮對摺。
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4.在作法3空出的一半鍋面上,以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上,並將摺半的蛋皮輕輕往前推,再以廚房紙巾沾些許沙拉油,均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。4 J% E0 K' ^/ D8 c+ h
5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁,並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面,再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動,接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻,待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態,即可再次對摺蛋皮,重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢。
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6.將土司抹上適量的美奶滋,放上作法5的厚蛋燒,再放上作法1的培根、小黃瓜條與海苔片即為厚蛋三明治。
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