[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】 + p& V: ^7 X8 u# N7 k9 S
蛋白  210g
1 k, K$ x6 e: w* w5.39.217.77:8898塔塔粉  2g tvb now,tvbnow,bttvb  P& a7 N( x2 t+ X6 O  E9 n
鹽  2g 3 m9 z1 o4 K8 \; ]( x1 K) C+ D
細砂糖  80g 5.39.217.77:8898; p% j5 A7 t- U; F( w" a
低筋麵粉  100g tvb now,tvbnow,bttvb6 w# t4 M$ l$ }0 f
四季豆  10根
) K6 _- Y$ p, \8 r0 O( d3 s5.39.217.77:8898海苔片  4片
! E+ v& J( ]7 M+ \. z* q5.39.217.77:8898花生粉  適量
3 Q  y. _7 h' O$ e8 ~/ Y% s公仔箱論壇沙拉醬  適量 9 J1 z" _( A4 x1 |, h/ G
  5.39.217.77:88988 Q- Q+ r& h( l- o! k5 A& j  d  d' S  y
【做　法】
" Q% `% H& B6 C4 ^+ M& P% P, J1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 5.39.217.77:88984 Z% L7 |1 v  T+ `) g+ [2 ^. A4 x) x
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
6 g) E8 `; J( ^( N0 H2 ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
6 M8 m4 E% W" P7 q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 0 H" ~- s" B: m7 D! U
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' U5 V! D$ m
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 & i/ @5 K. m, s
7 四季豆汆燙熟備用。
0 P% O) `: i# v4 O8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 5.39.217.77:88984 d' {; D6 r+ h: |3 q
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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