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6 Z/ ^) b p) d4 w+ R5.39.217.77:8898白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
v% Z, q4 T& S% B3 L0 _* W5.39.217.77:8898鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc5.39.217.77:88985 T- |* v2 P8 d: i: C. m0 ?8 I
( o% m3 Z% |" v" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! s1 z5 y, m7 [. z鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
7 `& Q: G, I0 S# ntvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
* c0 H! i/ c& h1 R, D, B公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。5.39.217.77:8898: _! p, a0 ^7 k8 D6 j% X: C
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 R) J0 l( o9 }: D
- ?' C' j7 j3 ?( _, t1 \美味的秘訣：; B& ~' f# n. L0 k
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 5.39.217.77:8898' V2 z$ @! q5 W3 |, b: h
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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