材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# o) ^! R; u) p
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升公仔箱論壇' J- K; Z8 t! f
公仔箱論壇: a, c$ T8 t* A1 `
餡料5.39.217.77:88988 R$ ?& X# M, d& v
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克% e, K, N% @$ M, W, n# ~7 t6 U& M
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& F' k" D& k+ T
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
8 O+ P/ z$ f" j4 ]* ^& m% Vtvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb# z5 Q4 Q/ I/ t: s3 ^
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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4 h. L$ x; r, l4 I* M. [5.39.217.77:88983.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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, {: b6 k6 D4 o+ B5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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