材料公仔箱論壇3 g1 x4 y9 P9 ?+ G6 [- ] l( G4 `
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.77:8898/ B7 \; ^* S, ~5 `+ C/ k3 M
2 t) O) y/ R( w' _: |# j, J公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb% p3 O( z6 S2 z n' e- h' a
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 R% ]! y: u+ ], u% w! p
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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3 ^0 \$ @3 ~7 d: N/ l. H" m$ s7 `做法
, c- \: u7 J) A3 Z+ `公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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$ E& C' x4 F( ~- |2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.77:8898+ Z* Z) H0 ~. h$ N4 D
% Y5 @; ]% @; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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' _0 g( @! f' }/ x3 q; W( @+ B5.39.217.77:88984.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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9 R: U8 d# f' S公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- q' a- w0 V# K; ~- m1 V/ _
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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