材料3 P2 C% Z7 I/ X6 \$ a5 G
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升; `) U2 J# ^8 S) X! A! H2 z# r
, G( m! l* N% n餡料
; @1 u8 n9 ]; X, l9 B: Z$ P公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克5.39.217.77:8898' A2 ?/ \# v1 v( ~) J
0 i( f' W2 F9 ?" }6 j公仔箱論壇醃料
6 E: P$ y) }. U5 H0 j8 R公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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, t. b( u" ?$ p1 o; N9 I% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { B i# f! Z E
做法公仔箱論壇" B1 @0 W" }, \4 f
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇, s3 ]9 f" u; P% r: C0 Q: P4 j% O7 l
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。5.39.217.77:8898* j. v) a4 t* C+ o+ f# t/ F! @4 Z
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, s" s" }% V' X( n& e
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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