材料5.39.217.77:8898- `9 C2 o. m5 ?: g5 ?! k3 ^
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙" e7 x/ \% Q7 K, R7 Y& t
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醃料
, b6 N" f- v3 ]3 j$ g& ~) B公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77:88982 _+ R0 s/ @% m+ w+ R+ d
; S% R! F' X$ c$ \: y- d+ h/ {1 x5.39.217.77:8898汁料公仔箱論壇) z: F2 S/ [* g- [1 q
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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7 E% ?7 v& ^# n9 ~. C/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D' H& @7 c$ s6 R$ I
做法5.39.217.77:88981 H4 z: m$ l. Z3 Z( C
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N( P( Y1 m2 b$ L0 i' c
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D/ J; j) N) H
1 p+ H& W! U0 e! _8 a7 j2 _3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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1 m6 f, s+ C, M0 L2 Z1 E M; K/ p5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。) Q. c- C+ m2 O* K4 k
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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