材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` \7 ^+ R; Z" O: M! Y/ d: s
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
' v) B9 N I6 _9 e( ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 D; n/ Y1 G% M+ T0 U; O. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) ~/ z( H, U8 T. x
做法tvb now,tvbnow,bttvb: L' A2 L: Z% G) A, F! v
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。+ v$ P6 o" m0 u9 M
公仔箱論壇( g$ z9 _+ M, S: J
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
/ j7 L& z+ l! g( V公仔箱論壇
& J9 i+ H. p6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 j( c4 r8 q4 o/ q% U/ s
tvb now,tvbnow,bttvb/ V; W0 T% e! |% U: \2 s2 Y
4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 r+ b# X) Z2 u* P3 R, D3 G3 L* B. n
' I3 K- D4 m0 ^6 B# Z2 stvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。3 s4 P4 D$ ?5 M( G1 m0 ]
8 p9 H& r" Z) u8 m+ a" htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 \, m. [ `# a+ h, E% [
貼士
5 A" g9 F# q- C& v- x% [( ?8 _5.39.217.77:8898以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 tvb now,tvbnow,bttvb T+ N4 f6 F$ m8 l5 d
|
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 