材料
) s- ~" Q& \6 [* }% ^ d5.39.217.77:8898柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料
' ^6 W. G ~4 j5 B% \5.39.217.77:8898黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法
0 b/ U9 f: L$ X1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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, v. r! B$ f* x) T5 X5.39.217.77:88982.將較大粒的柑桔切半、去籽。公仔箱論壇 r* f- ?/ X) ]6 y" z
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。) y3 D0 g+ B3 x+ c: _0 v9 K
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。公仔箱論壇8 ?1 ]$ i( `) V2 ^/ W
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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