材料
6 a2 w8 a: C) t0 K ?低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇2 u! t, x z" A
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蜜糖蠔豉5.39.217.77:8898$ p" W/ m ^8 ]0 y! P
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% o, t2 K1 \* ?2 o0 Y" r6 b
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芝士餡
0 V: U1 [$ C( Y2 V0 q5 k( k4 n忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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& B7 |4 q( S0 r Ztvb now,tvbnow,bttvb做法# |: X3 A5 f+ S4 t; `4 j, E7 H. T
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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8 E0 b% `+ Y) D7 Y公仔箱論壇2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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+ W1 A1 a# C8 T5 @; otvb now,tvbnow,bttvb3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇+ b" {5 n, X, j
# _- F' W: w: |5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇$ k- K+ k3 `% g/ W
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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