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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵! T# T1 C* M3 c3 N0 U2 `
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. B8 o# G. ]& M& ?6 |
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇! U0 n, D/ W. H" w% k% I2 e, w4 d( x
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+ i: p5 c0 P0 ^: r公仔箱論壇做法
- F5 P8 v& ~$ K- ~/ r5.39.217.77:88981.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 P$ @# {" [0 `4 w2 p
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
- ~. M/ i: }5 f4 X$ n5.39.217.77:8898燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb' p5 H0 V0 Y& ?" z
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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