材料( u5 g5 y7 Y9 [) C/ U% B* `
蠔豉(切粒) 6隻、雞腿(切粒) 1隻、冬菇(浸軟切件) 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄(切粒) 4粒、粉絲(已炸)半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: l/ J! m) A2 ^& r! K
生粉/油/糖各少許公仔箱論壇$ h& d0 O8 ]0 U4 ^) i z5 S3 [
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蠔豉調味料
7 v( \! V7 E" H$ h4 W& z雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb$ O& Q$ y# w) N7 I/ C& x; G4 v
. F- ~! U [/ R/ btvb now,tvbnow,bttvb醃料6 {9 m+ g6 X, ?, L
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法
# e& R- m, |6 l' ]5 V4 t% C4 `9 o1.雞腿粒下醃料拌勻,醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻,以大火蒸 10分鐘至腍身。5 G0 }6 e- C) a( {" Q, M) d
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2.燒熱鑊下油,下雞粒爆香至八成熟,盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒,雞粒回鑊,灒紹興酒,下糖、蠔油、生抽,炒至乾身,盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆,完成。
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