老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇/ {7 U( s& ] @1 w1 n
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材料新鲜 香脆可口
9 l! ~1 D8 q. U1 W( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。$ A4 Q0 _+ u6 s5 E
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* j+ W7 _% T) h3 q# r海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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$ \+ l/ R6 m6 R7 h& U( ftvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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2 C0 P' f+ b8 y公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 [7 V2 F+ Z
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男女顾客 学生最多7 y% B4 S& ~, h5 E/ i, [
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb+ V, F9 m9 Z$ q- ]0 e- v. n$ P
. F6 l9 t0 V# C) ~- z. ~公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。9 _( H) f( ?2 g' a/ ?3 e1 v
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77:8898, a5 T7 K: n- M% x3 a! L" k6 o4 |+ V, `6 J
地址：双溪大年新市镇花园/ e P+ s6 s; [1 S
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇; s: m+ @* o- T9 Z( H a# ?4 {
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇8 {& V1 g$ z" L) C( d H+ V/ b( i
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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