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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 B5 y0 i( V2 N( G3 c% X
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克(已浸)、葱粒 40克、冬菇 30克(切粒)、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
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做法
' U) n/ L% v' I- l. M; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環,挖去瓤及籽。
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9 S/ x9 n' \. H8 d公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水,放入凉瓜環煮 10分鐘,放入冰水浸 10分鐘過冷河,盛起瀝乾。
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5 o) L! u4 W1 W. y2 N4 _7 r# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻,用手撻至起膠成餡料。
6 R( F2 M: P W% S: c2 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 `4 l B6 f% r2 s+ g: u
4.於瓜環內塗上少許生粉,將餡料釀入瓜環,放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘,取出後倒走水。
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5.燒熱鑊下油,爆香薑米、蒜茸及豆豉茸,加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖,埋生粉水芡,加剩餘葱粒,淋上瓜脯即成。
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