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+ r" @7 z/ U! g4 q1 G( ]; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
E1 A2 N" a2 d d! d, s9 H5.39.217.77:8898乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
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* `" x+ Z' W# [6 v5.39.217.77:8898做法3 ^) r* P4 ?( y3 p2 \" F
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。5.39.217.77:8898/ U' D% d) g- c5 c5 X! t
. P) q8 y; y7 r' P, M6 l5 l! G公仔箱論壇2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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% l7 V; u) G* q, F3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb! |% a/ y% A7 \$ l
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 E" f) w8 O
& k$ _# j' ]! [; z& R. D0 k7 y0 ]公仔箱論壇5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起公仔箱論壇; {1 m; J6 X4 k
6 m; X/ K" D+ }' Q. ?6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb T- n2 V Y! R3 t4 S
) j$ ?) ]( N6 G: D# n+ h. @7 _2 D7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5.39.217.77:8898 X% M1 r) D) I$ {+ B) G
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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