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材料
) ]3 \; t0 F' Z. K4 d! C5.39.217.77:8898鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量5 a. v4 \$ X9 U, Y _! ?. u- m
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做法
6 P: P4 w0 U0 v8 F5.39.217.77:88981.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。
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" I( ]4 `' s( K/ B6 F! M% ]3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。5.39.217.77:8898* R7 G% A' s. H
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。8 W9 a) a) g8 U+ L" |% m. j4 o
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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