根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
4 q1 N2 y, a% m* y$ L$ D8 D* W1 L8 a公仔箱論壇一、魚：
7 ]! k8 {0 G' d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb( A/ s4 o; \6 p6 J9 c6 r
" \3 Y* x! C8 m公仔箱論壇二、十字花科蔬菜：
. P# T: U+ _' o/ x- n! C5.39.217.77:8898花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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三、黃豆：# M. @" P# x8 g: `7 }& V
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ X; I/ ~) f6 |( P& w' S+ b
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四、五穀雜糧：
* `: | a$ D8 t五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。5.39.217.77:88988 S. D; v# O( {9 X" u: C5 @
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
8 e) @) i6 k+ X6 X" x7 F; q# [2 ]5.39.217.77:8898蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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( G" _: d8 R, J2 C' W. E. ^( H8 W [公仔箱論壇六、含維生素Ｃ的食物：
* z' I8 D6 K3 f& Ptvb now,tvbnow,bttvb維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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七、紅色蔬果：5.39.217.77:88985 {$ | E- n+ p. ?% w9 H% `4 Y
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& N* D' C. @- y2 U
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八、茶和紅酒：
6 I q! a3 P& q6 I1 a& |紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。5.39.217.77:88983 _+ t! V# B% n% u4 ^
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九、菜葉：
4 @4 s% m/ G- F7 |6 ]' A5.39.217.77:8898綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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