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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！tvb now,tvbnow,bttvb& s" a9 d3 _, A* n. l+ T
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潮 媽 食 分 子 料 理tvb now,tvbnow,bttvb& Q: j5 y! L$ ?& C
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ tvb now,tvbnow,bttvb) B# q% |! o {, T/ \0 J" A
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左 ： 小 籠 包
S( t' q1 c2 ~4 |tvb now,tvbnow,bttvb賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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5 H/ h, ]5 K% A7 v7 G9 g3 z右 ： 臘 味 飯 + M+ a) d+ a9 d, u
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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! j% ~6 j/ v2 o: o3 I1 g2 A; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 L" Z0 B# M: _: o% e# l: a
鵝 肝 麵 包 布 丁
, d6 H& L7 h2 x以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ 6 C/ o4 j) C/ H+ Q" P1 z+ m# @
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- S0 C) G$ `" y5 f千 層 豬 肉 麵
1 D1 i+ |2 b2 |, c+ h4 {$ O公仔箱論壇先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 _/ Q: k! n3 V
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7 d) Y* {$ V3 D0 q2 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y# W) D8 W* P1 g2 W- L7 m
奶 沫 薑 凍
2 q8 f+ |) D0 y# a3 V公仔箱論壇狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb: w- q2 s) Z" z0 E9 p" M! Y
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+ q/ u8 a' e$ E/ m5.39.217.77:88981. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! [% K9 r2 q( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( F3 ]8 f, O2 D$ q+ H# o2 J; K
製 作 過 程
0 M6 C% P# N& l, T% }4 U5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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BO Innovation 廚 魔
& _4 l; E, {; q/ Q9 |: jtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 5 g0 m! b2 p2 z" l8 L0 N& x
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點公仔箱論壇- m! p, k! t. F0 s/ K# }# g
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 w" Y) R3 S' E! L: f5 a' ^3 U
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 h x* R' a% M+ Y% N
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo & d# S4 ?. z: t- l6 l/ M3 n
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- c* v5 s% h5 B# N# F" m" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, X0 S4 W* b3 c
動 物 奶 凍
0 Q2 ^& \7 I9 u, x$ x- p8 `5.39.217.77:8898加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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, B! Q# L! e/ h% w' T: J# `雀 林 高 手tvb now,tvbnow,bttvb s- @, G$ p; q& |" I. E
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo t! _) |( M) m
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茶 朱 古 力
1 j& N0 } X+ Q' v1 q公仔箱論壇以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海5.39.217.77:8898" X v9 R/ m' i% [# p. u4 f
1 M* d4 C7 {! @5.39.217.77:8898貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐公仔箱論壇. q( M" g+ H$ n3 @! c% G
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
5 x: {) d9 } Z0 @; u N( L4 Itvb now,tvbnow,bttvb7 S: h$ b0 z4 T. N( X x$ a% o2 O
1 u6 w* C. ]0 X3 [5.39.217.77:8898
# B, l: S8 b3 J. m. k }' l# d; Ltvb now,tvbnow,bttvb南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果5 c4 G* L: V5 B2 f* `% \* F% h" ^
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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( ?+ {) H5 k& v3 e: i$ a0 B翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌5.39.217.77:8898/ v% O" B/ N8 v" o/ E
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
2 I2 L1 X2 M- w! m0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。公仔箱論壇' F& @! ^" y" Z1 d
- h9 B1 v4 B. i: F8 W公仔箱論壇療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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& _* ^8 Z1 n% `9 S# ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
5 |( \! X: X# Z5 N R+ rtvb now,tvbnow,bttvb木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。公仔箱論壇1 F0 Q' L! v2 |8 p% q& g
T2 B' M: Z- p4 Y7 @$ ltvb now,tvbnow,bttvb帝 京 軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' J0 G7 W! z' y& t( _4 y) t
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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5 f7 _, W' Z6 B4 T: ktvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯, U: u6 A9 i2 j. ?4 V- E `3 O3 ^
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。
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& }2 M, }+ e0 v& O. C7 g% ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ Z2 O. F! m6 h1 |" x, x
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蝦 子 大 烏 參8 `: c: W$ ]: Y% F
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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葱 燒 關 東 遼 參1 @7 g- R$ @4 h9 n
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
* J1 c: C2 |# K9 G1 ]公仔箱論壇5.39.217.77:88988 x+ l$ ^" O" c) v
療 效 知 多 啲 tvb now,tvbnow,bttvb2 d" u6 o4 @( a" `( B& N
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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9 b3 j! E0 H8 k3 e/ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* ~7 w6 W/ | C% E
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夜 上 海
. ^4 m: {1 A* z4 S5.39.217.77:8898價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $3001 p3 U9 m* Y" ]6 @0 @! @
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯$ E) L4 R5 Y- m. G6 k& q, I
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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& T# C! ~: L Y- X3 ?% m公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; H9 f. a* X" w; |" z+ d' O
; N. ?9 ~1 Q/ s1 Z! |4 b花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯公仔箱論壇7 O& a$ o Z1 b5 `
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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% b# C n4 L+ Q$ r' L5.39.217.77:8898決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: o' u6 q3 x$ Q3 Q+ g4 h
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇5 C8 K' M1 R' N" b
: g; g- T6 T4 Z; V3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 X) ?9 h3 k1 m U9 t- S
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麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
+ D) J5 e" O {+ M8 a屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $735.39.217.77:8898( V& d7 s8 v o* @
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蛇 王 芬) P6 X1 z, @; B7 @, e' s( X
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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