鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
2 m7 |: A4 o- _. }- H" U+ T8 C( a% m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- t% {0 y3 x% b3 {- y- @/ I
鰹魚富含兩大營養
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& Z+ v: m1 t0 |0 c8 P0 j4 W$ ^維生素B6
9 i, a: B9 F4 Z" H6 U維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 2 J5 h8 d. M4 `5 @; i
; |0 P6 j: i V; v' ^5.39.217.77:88986片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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' x4 K8 B+ Q0 g" Z# N4 dEPA魚油
% R; n4 U6 @# e0 q鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 公仔箱論壇) s! \ h. I& g0 j" L
% X" s1 z* E; w0 X8 }公仔箱論壇超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料 # ?4 L. z# M8 `
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鰹魚100公克 5.39.217.77:8898% R5 U& h5 B* b; o$ o6 Z1 d
酪梨 1/2個 公仔箱論壇: G& x' I2 b/ T6 {0 ]$ Q; ^
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 6 Q7 I) _: v. d) K
紫蘇、芝麻 少許 ; c# \' y0 U: Y5 Y9 i" f" W" _& u
& L2 h1 X6 \/ x$ B7 u r6 _& itvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:88980 @+ T& K+ b* h) v7 R" o% |
: ?8 A1 x% w3 A& Y4 _; ]STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
( e! j2 C% [' R) G2 oSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
3 y' Q; r9 S+ f7 ?4 x8 B" u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 R0 J1 C) E9 M" p
酒煮鰹魚
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' V+ U. |3 ^4 o; ^材料（2人分）
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9 {; n3 w# e! s: R/ w/ g1 w! q鰹魚 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u- Y1 x& T1 ~+ q
水 600ml . Z3 d5 [4 H' _* q/ v, ~" B
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( ^ c" N( @( z5 a }
醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 C$ @' V' m9 n
大蒜泥 少許 公仔箱論壇 H0 F% z8 @7 y5 A- }* j1 l
薑絲 少許
' h; }& H; a$ ~: ftvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
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3 w! w- f& O1 G. u: y }公仔箱論壇做法
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. l6 M( y& N, c' w4 f5.39.217.77:8898STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 5.39.217.77:8898' a% W2 o" I) D) c+ X, V7 T: }
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
% e' v3 k+ ]/ c. l5.39.217.77:8898STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o, t) i( A' G3 J
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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