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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77:8898: j7 e# {; Z5 h$ @
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:88985 v$ k" ?& z0 v) e
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先公仔箱論壇2 x+ @  V3 Q3 ]0 |1 B5 \9 T0 i

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  大厅,果然是农家特色公仔箱論壇, L' w" N) [1 j
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火9 _# V" y* M4 I9 v/ ]' Q# {

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8 I9 `5 \7 Z' i还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇0 n  s# r" |7 U* M6 }
 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 Y1 ~1 A& y. L) g! w0 |+ O

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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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1 p2 d. t  x! \/ O( m" ?8 Jtvb now,tvbnow,bttvb  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴5.39.217.77:8898! }1 O8 Z  ^, I  m

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. f( Q5 @# B$ T" v8 V/ o公仔箱論壇  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。9 h4 h5 Y( G: i! ]

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了3 U4 Z. V. Z# D9 X$ I7 G+ T: g5 B/ d

7 D8 z$ I& q. y9 t. _; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- N: t. h! {+ P9 J
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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) n4 g7 Y: @7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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# B! s9 v8 |7 C* u8 I  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! v- b) ?0 G5 P

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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 _1 r# \0 b% e( ~3 R- J公仔箱論壇  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:88985 l6 a" d( Y' G: X; t- y
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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: L- }5 N6 }6 h, X& C5.39.217.77:8898  有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* Y6 k- u0 M
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3 Y9 ]7 y( B4 e/ l  u/ W) |; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦4 a, f0 t0 n* [2 e2 N

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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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. J! Z' Y7 o$ K8 ]1 i; O  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴; o8 G% [# @1 m" Y+ \

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  看看,材料够多吧?好鲜美的7 w  ?; N) ?  y7 G, _& c; V" X
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; D8 Q8 }0 O% k" k' E5.39.217.77:8898  再来一砵,砵仔骨,酸甜的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ \) _- f( {& l: C
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ A7 S' g; [6 s% ^% }2 f
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ h9 j1 r* \% d6 }
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. X  D6 O& C; D# ]* i# I& ]  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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/ F: [4 L. X$ J  香,但俺们已经没心思吃介个了+ a5 p1 y; f* B' q. W; ^  Y" ], n
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: X6 o7 X% ?7 N( b
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9 a" r2 M5 ~; w' y. q' Z) X3 V公仔箱論壇  好多材料,鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( A" Z" d& \

& r& y6 l, t5 m0 ]0 G! T  公仔箱論壇8 R  `7 Y- ^% {( g3 d

' }8 p9 o% Z/ P8 w* R  D公仔箱論壇  盐焗猪肚,爽、香!
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; o/ Q& u$ G, r! B5 ^; `0 p+ I  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! W1 i0 G6 o" |" A5 ^8 l3 K- F
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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+ z: \8 K! S6 D$ f& _% V0 }tvb now,tvbnow,bttvb  最后的主食是雪纱包
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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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