本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- h$ F7 `* T$ O- U3 t
/ O/ e/ |2 F U% B3 Q) _- y5 Z, o5.39.217.77:8898带你品尝广东的“蒸全猪” [2 r0 l R( B+ K; O4 X
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先+ g( q5 H" i0 Q+ q
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 C5 u! E, O" q" h
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. M8 U% ^6 K& g7 ^1 W% C7 [& K1 O4 B公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ C; Y# }% v e2 C
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到1 W0 v1 b: T, K G) G
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？7 Y9 k, ]' t3 U1 ^1 _1 J
师傅正在为猪猪洗油身- M6 M* W* x, X* ]
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" c! z0 h( p. b8 ], q1 L 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.77:88988 d0 J% s- i6 L
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2 H4 k+ {1 |1 j# U% x/ f 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb# G5 ]4 o+ \' e% W( \3 o
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb- F _. w4 M* Z' T. Q% M
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6 g. Z* E6 ^0 w. }tvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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9 X& k) u# b& `6 E' Q8 n, q 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
; q8 S, s! }2 ?$ h2 G" Stvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中5.39.217.77:8898% Z1 z& r4 Z" t4 e' O8 S" r
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! F; i9 J2 }( ]4 T2 n 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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8 M% }, A- H/ K9 k% K 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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" E! j, R( p7 }8 ?) E2 a6 w, N; Otvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉9 J, N& R) b0 H5 Z0 {! E9 _
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: ~5 Z/ s. ]" |! Ttvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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1 O+ t5 w0 S* s4 `/ J5 T公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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1 y6 b# m0 l) c& htvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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& w/ |9 W6 J" v: K5 V: m: N7 m7 V 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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8 Q3 ~# t3 N% |# T& g# a$ V# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦2 {; s+ T3 x: @ E( A6 O* K
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9 f" h5 [4 Q* G0 ^' F0 f1 `; Wtvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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6 i$ \0 v6 l4 I 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 x+ a$ j; q* ] m! V% c* H2 [" G
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; ~+ C6 ?9 }8 t: C- etvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb7 c: v- P, M" a% T7 l
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* ~, M& n' h; J7 ~# ]. |) R/ A) w 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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! b+ t4 }: Q0 `8 v 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇; ]+ v: X* U1 }2 _, w
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: r7 u4 O* E4 _( L公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( o8 }' M( l ~
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4 F7 e3 G1 U$ O8 w5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898. y$ O5 n% B: b2 A+ D% D# {, f
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* Y4 s0 @0 }5 k7 I
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8 E4 S! w, A" I公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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+ ^( B& }- D5 Z* {) T 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇# }/ q- y% i5 P3 h' i2 k8 i, O" P" ~
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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