[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
6 `7 W2 b) G" k9 K& Ktvb now,tvbnow,bttvb魚頭 500克（半個）
! g0 o3 r/ y* q# g: E公仔箱論壇黃芽白 2大片
& D/ b! }9 i, [# d紫菜 半片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* }" l  w2 p" z. |/ J( J# a
芋頭 200克（切塊）
( F6 t' l! o! B* i4 v9 p% k6 v1 C( _湯底5.39.217.77:8898$ l3 P4 d: V( T4 C: z
當歸片 3片& h- k4 B/ K7 x" P1 d9 \
杞子 10-20粒
) B$ C1 [& U& R! G; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量公仔箱論壇, N. ]% t& R( ]! v# \6 z8 k0 l
鹽 適量
3 ^, K$ f8 _% u* l) R4 X4 l1 P胡椒粉 適量5.39.217.77:88983 y( ~7 h# _% ^' A" A2 t7 G5 R$ N
麻油 適量9 G  C# Y8 P  r4 T) z. h% R
醬油 適量
$ y8 k: L0 @, i1 r公仔箱論壇紹興酒 適量
7 K4 m# M+ y$ v" f* A# e) D8 {. ftvb now,tvbnow,bttvb做法7 I9 h2 a% ?; D; F; O
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
; U5 r! t3 r0 ^; q& M. t7 p+ ktvb now,tvbnow,bttvb2）把芋頭炸過，備用。
) V" y& D" x; ?; ]5.39.217.77:88983）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( }) n! C4 O1 J; z; j& k
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。5.39.217.77:88983 y0 i! g" \9 i8 e9 r6 z' a+ }9 N: A
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。