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材料tvb now,tvbnow,bttvb& t- x9 t. Y4 p0 @, A" m- R
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量/ I- U( }3 w. n5 Y& I
( I$ ~9 {3 R. W: p* r. [2 l做法 5.39.217.77:8898( P0 f% t5 V7 a1 I' W7 t5 A5 \
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: E$ S2 V; x) h
$ U" m3 V) @# Q3 Q' q, _! r5.39.217.77:88982.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。公仔箱論壇& c# q# H9 I" [* L" Y) C; m d
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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% c2 m3 G. H- J/ y3 i) b5.39.217.77:88984.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。3 t, w- O3 r0 E' O: b
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 Z K5 C8 v2 g# a0 N
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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