恋恋沙爹香

5.39.217.77:88982 |" w S8 v" O
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。

7 L% L8 t! i3 _( N
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77:8898# [8 k1 j6 X$ t/ m

5.39.217.77:8898' H; T/ d" x* Y
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。( P' X4 [0 r$ X) Y

秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。

金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb# s8 p" t5 E2 r7 [" e& D* _

谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。: p$ G/ W9 l; O/ k7 _/ A& g8 i3 Y

要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。

5.39.217.77:8898" x% l) e% i2 A0 q3 S3 [$ H8 p
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。

tvb now,tvbnow,bttvb* l) h0 H* y- q/ s" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; y" F9 p/ u2 `& U
报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华

沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.77:8898/ g  I$ g& m3 C; g5 b$ n( c) v( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  L4 j9 {% N9 @+ h5 H- w) Z3 I
推陈出新没蘸酱一样可口5.39.217.77:88988 R( {% Q0 ?0 j' y8 C/ u4 @1 @
5.39.217.77:8898! T( `( o) V; ~& I/ m
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！) S5 J7 o) E: H6 V8 e5 O2 P
tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 _( b- |- M8 c
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
# s' h4 c% F) _  M8 }
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。

然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
公仔箱論壇* W: Q6 K; d  o
烤炉卫生健康

为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) ]1 o2 A; B1 {

吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb+ b. s! g! U2 @5 j3 |8 s/ ^

而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ V% x: |) z! i2 G
tvb now,tvbnow,bttvb/ m& ]; w# n4 I9 [" {* e# E$ {4 e
一等沙爹
营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 W; _- B3 |
价钱：60仙一串
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.77:8898$ u: p3 H- @$ }. m
1 r8 O' n4 d6 g& Q8 u$ Q$ {; K
自创沙爹酱客似云来公仔箱論壇/ d& V% Z5 C: c2 ^3 @2 A

市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. O0 c* M  C& ~* q4 {4 ^
5.39.217.77:8898, Z4 p$ `- S7 ?2 E% k
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。+ K" k8 f& n2 [6 m9 o: @
公仔箱論壇6 v! v8 m! x' K
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇+ u0 U9 A" R& H

一买超过20串

营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 W, G6 V6 _1 @& ?7 M
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; Y  R2 X* d+ s8 }, z0 v4 }
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇$ B, o8 G5 O3 ~9 b: \
tvb now,tvbnow,bttvb  |: L- m9 x  j& m- m6 |, X0 w
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ [9 q7 \% N) `' g

营业时间：6 pm - 10pm
价钱：一串55仙
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

starry9