話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
5 I: {% h5 @& p$ {9 u' h4 e$ j" Ftvb now,tvbnow,bttvb
. P2 R9 ~2 Y& T# V' l6 Y, |過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
" h+ s) ^- }& l! V8 O3 Z3 d5.39.217.77:88983 Y# X# ^ p8 \
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
/ R1 ~9 A+ l7 H! T1 g; H8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- I4 ^; n/ K' {& Z7 s; g
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 D4 z6 X* u# T6 [
" O' k# t0 L# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。5.39.217.77:88988 Q5 m2 i& I5 v7 a' m+ L) j
/ W6 x0 ?8 y2 p' J: v% T每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% _' \$ E: }( J
3 U# g% Y6 I) V& B* P這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
# R$ v7 _* L1 M0 }4 X5.39.217.77:8898
3 h+ C% J/ y) H; B; ^! L) k- gtvb now,tvbnow,bttvb翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。5.39.217.77:88988 O$ w* p" f9 H
; d8 }+ M9 A" P) |; N7 r J2 j公仔箱論壇由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
0 C& J- S, f6 w" z8 X2 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 S7 u: x$ \' E' X
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。: K0 R* G; W$ k& \+ y
* G7 M% e( b% A8 `. q
便宜又大塊5.39.217.77:88983 G: k- `" @: l& u$ f: c# m# f0 x
( ^) z# n1 q7 t4 g$ s: ]* w1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。5.39.217.77:8898! O) K$ E4 O3 c8 i5 a1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( M) r |1 y2 e9 s2 i0 x0 S9 x
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
$ L5 g- C2 _1 G" p7 D; I. C2 r, g8 l; n& U6 c
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。tvb now,tvbnow,bttvb: \- c/ n& k. q! D! ^
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 公仔箱論壇0 c$ B- k- ^) w$ K
% b+ ^/ P/ _! Q: u2 H公仔箱論壇- n8 O/ t f/ d3 i
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。& ]8 R- X2 w1 r$ k; _
3 k3 P! Z: |+ d" S/ m8 S
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。公仔箱論壇6 G/ B' w4 c4 D6 d& V2 p; p
公仔箱論壇$ {) B9 N$ g9 f' }9 ^ y
店家Profile
8 |8 M+ W: a/ p3 }# R7 ]- `公仔箱論壇主打：炸年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 i, c* b# o. ], B
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# y) D1 S. Z
檔主：翁啟蓉
4 V) z- `7 Y$ B; ~6 B5.39.217.77:8898歷史：30年
. v* n' [$ L$ h: h環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 i t) t6 k% g
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。8 {9 p2 S" k5 {
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
: B8 q9 W0 g& q推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？( W" N8 q8 |+ S& _% q% Q
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 T, ~% k( S+ Z6 u
5.39.217.77:8898, s) R% v4 o& Y8 `6 Y
SS2炸年糕餐車
- p6 C- \/ m2 k; }地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
$ I1 e8 N3 m' v9 E$ s9 A" F營業時間：12pm至6pm（週一休息）
/ M4 q) y& z% a; b; }) Y公仔箱論壇聯絡電話：016-6526770' }7 R' X7 q+ Y9 q. d* t8 _
) s) O. m# Y) v+ p你知道嗎？5.39.217.77:8898+ x8 K+ `" e4 _9 w
年糕與伍子胥的傳說
( @1 `8 X8 ^/ X! f7 y6 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 B& g6 \( [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”5.39.217.77:88989 H% N/ p/ B a+ y
公仔箱論壇$ Y, ?3 S% j" c2 q, w& o( }
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。公仔箱論壇+ t% K5 @) Z3 L& y
, Y) ^0 t; X- @. O4 j8 _0 }! d* d5.39.217.77:8898原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。5.39.217.77:8898. F5 M7 g/ l# Q# I& i, y
2 M, s) x1 J6 {7 ^! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 