色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
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百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）
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所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）
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1 D2 Q H* k2 l. r天然豆花小食店。（圖：光明日報）5.39.217.77:8898' t+ K& W+ U- H
, F. o# \! }& U& \& U* a7 b; P公仔箱論壇最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。公仔箱論壇' J3 U( [! S& s8 h5 J3 L& x4 c
3 f: P9 I3 m6 K( ?公仔箱論壇按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？
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見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。# e) Z f% A# c3 z4 n, ~* Z
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其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
6 T1 j; t& \% ~& Z: L5 v- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* k( w; `8 F4 f+ ~& K5 j
天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。
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: m V. U" N. [6 O/ |, c2 e以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。公仔箱論壇0 W: r* J8 K1 r9 P
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在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。公仔箱論壇$ r" \9 Y, {/ G( Y/ A
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看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！
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邀台灣師傅傳授
4 y3 f) [$ U! k8 p4 C全方位豆花手藝
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$ }; A3 C7 z3 ?: w! o! z: m1 \2 M作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。8 A7 F; r, n- O4 @8 C% f
9 N1 R: w% e A/ p- z公仔箱論壇為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。! x) r) @& ]" H8 X. g+ C
- f- _( j. I& A$ P8 I$ t7 T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。tvb now,tvbnow,bttvb& P$ Q- v% i7 }/ S
* K7 o! q0 l) [" R0 R7 y1 T; v' Otvb now,tvbnow,bttvb食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
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不加防腐劑人造色素5.39.217.77:88986 V5 L; F% P- ], {2 G
* t+ r. k4 _5 r+ ` O' E儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。
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“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”
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賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。
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6 y' }* M' S- `1 C7 N全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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( r! A1 S; C6 U曾開十數間連鎖店& Z1 M: x! v3 F- ^9 O( X- o
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從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
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: E. N% _. I+ b- L, u. c$ |6 f5.39.217.77:8898這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 }. D- f2 f- G
W. G4 q/ d: K' `- V1 X1 atvb now,tvbnow,bttvb賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。5 i. n( n7 Z: ^* P
^$ }+ H( }- R3 h生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 t f6 p! i9 W$ p" ^0 r& Q3 h, l1 J
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也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】
3 v! V2 P% _2 c主打：無防腐劑天然豆花5.39.217.77:88985 y; Y% x# t- J( f
特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。5.39.217.77:8898- m7 j$ j8 G/ Y8 z- [0 ~
檔主：賴振鴻5.39.217.77:8898, N, _# L9 D+ V0 D$ ~
歷史：18年
7 O: D. w' s v; j* u" W5.39.217.77:8898環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. M$ @8 w: y' N' T
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
$ @; v& l2 @7 p( a* V$ g* C停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。
4 ~' N7 K3 F! G7 Y: K4 H- m% Y3 ^推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。公仔箱論壇( l6 n% l. h$ j0 Z1 \
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
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天然豆花小食店
4 T/ G+ {& G; n公仔箱論壇地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.5 O* d6 ^' X/ b8 ]2 ^ Z# V
營業時間：10am至5pm
9 q8 ^. r- h; h9 D) u8 k* R0 ~+ U電話：03-7782 3558
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" S" e% C$ Z3 Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？
8 i2 J1 I2 P v. @' X) {1 e# b3 L黃豆蛋白' j0 k: m" b. R
有助降低膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb* X' b% I2 ~5 o" Y* ^! F% m
1 R5 n, \! v1 h) z( l$ d O, p豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
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: M0 X) o! Q; Z+ Z A0 k n5.39.217.77:8898經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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