- ?" @, b+ F. Q7 W/ x/ q! Wtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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# Q6 X% G' F& t9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。
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' b. A7 _- J- o C+ \5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。2 G; ^# V8 J9 K$ g0 ~
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报导／摄影：黄文凤
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. h/ k8 H, P, k% Htvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ J+ I) y- g+ l! u! A( R5 a
' U9 ?! o/ L+ d" f8 \, C6 S% e( l5.39.217.77:8898在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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% N- [, p1 }8 Z3 {( j4 D5.39.217.77:8898汤底熬足5小时公仔箱論壇 r8 c8 ~1 |7 d: @
( O7 C8 m- n+ r" g) `; T5 A. Q王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。/ X* `! M6 w1 M6 i9 {* j( \
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2度北上槟城取经5.39.217.77:8898& C M3 {9 t: N
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5 T. j1 {) \/ y7 U' P# l O
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。( y! r! s# e& Z/ A
; z9 R; Y# x! Y% t$ V- @9 S1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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