主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
) Z3 p u5 K5 x- Q, etvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 |! l1 q; Z
- ] ~. _2 E# T( m4 P) g2 F做法：
/ z, P3 X, T. D5 _% o第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
4 n. b; i! B' F" x' `6 r5.39.217.77:8898青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 2 e' n. N( w" k# z6 Y
/ Z( b% `# X3 F/ |: w' b: J第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
d( u# U6 F/ `! S: c根据个人口味）；和好水淀粉。 7 H1 Y+ F5 R5 m% B/ ^% j7 q
6 n. n- R2 O- @1 H- d 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 B& ?7 L! S9 F( R$ n9 X
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.77:8898( Y' u* K* h( X* e
! N) m* X+ v5 Z& ^第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 9 o5 Q- V- _7 ~" P& z X; J
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇, y5 Z7 b* l# J8 Z! Z. P
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 % Z/ c4 |1 [1 z0 A3 v
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 _# l$ l9 X# m$ j* }2 D5 n
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 C K) Z4 R
香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ A. H; W( @, h& w
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
0 p( s$ L1 o2 t6 T! `5.39.217.77:8898辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 5 q* V! {4 d* [6 C& u, M
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
0 D5 H, t, h1 R9 A3 t6 Atvb now,tvbnow,bttvb注意： tvb now,tvbnow,bttvb* ]( ^8 a% {/ ?4 m! T% r8 d2 C$ b; ]( h
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvb now,tvbnow,bttvb( u1 F6 \ L1 `1 ]. u" E
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
- c. H+ V$ |2 D公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇* ]9 X+ Q- F- {& e( |3 |2 F
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 tvb now,tvbnow,bttvb& I Y/ G" O" j+ F, n" j5 Y% s \
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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