[西式食譜] 白蘆笋烤芝士伴火箭菜沙律

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材料6 I: w* Q( Z! ^( G) N' p& l
火箭菜沙律 80克、意大利黑醋 20毫升、車厘茄（一開四） 40克、鹽少許、白蘆笋 80克、煙熏芝士 60克、橄欖油 10毫升、牛奶/忌廉各 150毫升、黑胡椒碎適量
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做法
5 m% j3 W' r4 s/ l* s" W5.39.217.77:88981.將火箭菜沙律和車厘茄加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油、意大利黑醋拌勻上碟備用。" c) ^5 I$ m; J- |
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2.將煙熏芝士隔着牛油紙，放煎鑊以細火加熱兩面至芝士半焦半溶的狀態，鋪於(1)上。
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3.將牛奶和忌廉入煲以細火煮滾，下鹽及已去皮的白蘆笋煮 5分鐘，取出攤凉後放上沙律面即成。 ( a: G  `, \% _* `

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煙熏芝士一定要隔着牛油紙加熱，否則會溶掉在鑊中，難以取出。 $ l' S1 A4 y1 e- I0 X6 r