[中式食譜] 糖醋小排骨

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腩排 300克（切件）、乾葱茸 1茶匙、海鮮醬 1湯匙
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調味料5.39.217.77:8898' X  _" I' U8 |+ x  l$ j- Q/ K
水 2杯、花雕酒 3湯匙、鎮江醋 3湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、紅糖 2湯匙: ~# W9 B! u. Q1 y
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做法% n( M7 p! \: y4 F8 C7 u+ m+ y
1.開大火燒熱鑊下油，下腩排略爆後撈起。
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2.再開大火燒熱鑊下油，收細火，爆香乾葱茸及海鮮醬，將腩排回鑊，轉大火炒兜，下水、花雕酒、生抽、鎮江醋、老抽及紅糖，煮至滾起後冚蓋，轉中火燜 15分鐘至略收水即成。
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