[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜5.39.217.77:8898# Y0 ^+ V8 h2 d) a- n. \

- L0 G0 J5 q0 C7 Y: [! w5.39.217.77:8898　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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& v' z& M) Y( z( `) o& y9 w2 n　　味道:　　　鲜香
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　　适宜季节:　无关. L) w" m3 l& ^" O0 A

4 e/ A/ A! @: d' ?! Htvb now,tvbnow,bttvb　　烹调类型:　烧煨
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　　　　原料:　　
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　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb8 g- h5 F1 {: B9 R7 G+ L# x& ~" P
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　　　　做法:　tvb now,tvbnow,bttvb3 {. t: P% G  f/ e# F

/ P, |# o' f  {tvb now,tvbnow,bttvb　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.