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材料:
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. v, T$ n, p! B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb' A0 c/ }& v* z5 B4 Y6 q/ L
日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 I4 b. T# K, E8 w
西蘭花（烚熟）--------半棵" H, }+ Z7 Z! O" N6 G) D, _
生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ [/ \* C: I. U& U9 b w
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& R9 S6 }9 A v9 R* Y. ?金沙骨醃料:
9 y' C9 U- L: x. T0 G公仔箱論壇4 X- J* c# o. R. T+ I" m: k9 }5 d
紹酒--------1湯匙
/ X3 c' F! h( Q- N" d! ` a公仔箱論壇鹽--------半茶匙
+ m9 y% ?& b5 T- c5.39.217.77:88981 S7 V( n6 @7 v( k
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- J6 }+ z1 D& r2 |4 k5 T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:公仔箱論壇/ i! i8 v* [2 |! L
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紹酒--------2湯匙& X: L2 H8 _5 f- G
鹽--------半茶匙
3 o0 c% {& ?* ^" }( C公仔箱論壇生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ A% `$ k9 r1 s9 I& Y, F
紅谷米--------少許
! h! R+ T* {9 s4 B+ V9 }公仔箱論壇鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& f: i8 f5 Q0 U2 t, U! |: J
大紅浙醋--------1湯匙
# @5 Y3 T; o' `8 R5.39.217.77:8898茄汁--------2湯匙公仔箱論壇: s* f. B0 d5 t% T1 ~( O) @* `9 i
生抽--------1湯匙
+ S6 w; o% k0 b5 R# t. c& w香葉--------3片
/ N2 M2 Z7 b9 a( g甘草--------4條
6 L, U$ l: |2 P' K9 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克
5 V9 c8 g7 K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許
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0 D. [! |+ L- X- a$ B做法:tvb now,tvbnow,bttvb* n$ {* }! ^ z/ J
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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- K9 \8 V0 b+ Y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" }5 p1 L+ ?! l0 g
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8 B. T) u* v2 n1 d% Z5 l5 t（圖二）/ W! W! m7 U* Y
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。3 n8 Q( c) T$ x# G$ C8 P
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' R v- m4 [7 D. I+ W: `0 |tvb now,tvbnow,bttvb（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 U; b# @1 v
: S% l0 d8 `/ [8 q5 k7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p& `7 c; O0 m* N0 ~% l烹調小貼士:; X% c) B2 Z' n5 M: p3 P# p9 D' m9 g
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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