近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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/ S, _" [0 \# h, d, d% u; E5.39.217.77:8898不同部位入饌
6 V0 ~8 k6 o) V' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5.39.217.77:8898; P" {6 r, ^$ ^# n, ?' [
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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* g% Q2 z/ {. r; \+ T# o6 }/ C$ F* j糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇; I# Q3 Y/ P+ X& B' \0 ~' w( h
0 N+ ^2 C/ `) @綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。; ^; A i4 W# s/ f0 c
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The Salted Pig公仔箱論壇1 C2 l) {( E. w& N, e8 j+ c# m( c
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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% Y3 l0 r9 g( N y2 T& y8 e+ L3 C公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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9 e% r9 h8 S# |+ R0 i' ?4 w; P e: Htvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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