[中式食譜] 韭黃炒鱔魚

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【材　 料】
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鱔魚300公克
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9 d* }. `2 |! I: w5.39.217.77:8898韭黃100公克. K1 k* n; S3 @$ \
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蒜頭2顆
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香油1大匙公仔箱論壇2 {) w  V. I" F. p' j! N7 ~7 g
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【調 味 料】
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A.黑醋2大匙
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% P: [/ q* [3 H8 A公仔箱論壇醬油1/2小匙
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糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) J3 h& ]; N+ [' M

/ y0 e. F  F% q2 r公仔箱論壇水2大匙
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B.香油1大匙
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; _, B/ u9 Q9 w% }% J5.39.217.77:8898【醃　 料】/ g! C' X5 W1 \9 N
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酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' n/ }% |; B3 L- ]3 C  C
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鹽1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, e9 G8 p% j2 a. Z1 C# Q

6 ~5 k$ k% g1 M- h4 Z9 G; e糖1/8小匙5.39.217.77:8898* Y1 [8 l# `2 B, f
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蛋白1/2個
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【做　 法】4 i! W6 c0 ]- a) I9 B) j
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。公仔箱論壇% w! v1 n. _7 g9 c7 Y! _
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。5.39.217.77:88984 |8 I  E$ j1 ?* w

  Y: ]2 x9 U- O" Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。4 T1 u9 L2 q- R8 Z) j7 c

- P$ |5 }8 n: |. D6 I4 q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) s7 g/ l$ B# ]1 f$ y, r0 B' s
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。
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