所需材料： / u3 A7 S8 z$ ]$ i) x+ T% p
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雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77:8898( `; y% l- H& e4 r9 \. }" I
蛋白 ... 4個
1 j9 w; ^% q) t) A* _ E, z B5.39.217.77:8898豆粉 ... 1小匙
3 }: [+ w# T7 _8 u: i9 P7 `2 y" S蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇3 V: ]/ j! L$ g- P. N" a
薑片 ... 3片 3 t& H1 W! R2 g' Q- J9 w
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898# t! |+ X) R6 O' ~9 _
鹽 ... 1/2小匙
7 {& o' U4 x2 W6 r( S U8 Q! S0 ~味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 z( o: O: H! v# T! ]0 r! f
豬油 ... 110公克 5.39.217.77:88980 y0 N* W; F Y3 A
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇0 e: k" u7 e2 _7 Q. }% B
太白粉水 ... 1大匙 ' g5 J: M, U9 M6 ]- b6 k
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb. k7 l8 t$ e. v$ v- f
A 料5.39.217.77:88989 K: l" O% a& C' t0 J' a& H
鹽 ... 少許
! D" m( V! Z# [" n/ B( ]9 u/ j: d0 U奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ I8 y- M+ f" S8 i* d$ m
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ s, e5 j4 ^) r G* s; Q
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 R: \+ @, v- {: l9 |' x
洋火腿片 ... 75公克
- h( [- O& Q. ^3 f; j2 M& ^, e冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( j) M5 B- l) ?1 ^0 z6 ^
芥藍菜 ... 2棵
( A3 t% `: q6 o9 m7 D: J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# ?! a" ?1 _) ~" Q* V# J
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$ q N# N4 o! I8 S; B作法步驟：
! ~- d7 z' y. ?: x8 Y! c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。( D a$ I6 z5 k2 R0 J z" g& w
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
1 Y& D; Y0 ~1 V2 S! T沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
C/ D% ]6 U6 ^/ l) J! j5.39.217.77:8898香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇# U5 q, f. _) U
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。) W& v4 o" [9 r3 _
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
6 X% D" v6 d: H1 n5 L, E3 Z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. C- R8 s5 s" J/ ^, \" g* g7 W
備註：
+ ]/ i* P, [! {/ e& |1 U2 f, o5.39.217.77:8898炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。公仔箱論壇0 g3 P* [/ B7 P: Z* n( C
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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