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材料
0 w, i) a+ R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅
; X" S; q& A1 o; q2 L- O馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
' y( C; J, H, V0 e4 L2 i2 P公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的* u' x# \* C6 T3 M6 t! r3 b% _
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb k! N" v" c* n( F) m: n+ R8 J9 v
柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb; U d1 v7 } P" |6 h4 v
味霖 — 適量
% c* {& y& V/ D* x* e$ S公仔箱論壇砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& X3 H6 b3 `# Z- `4 a. {
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇8 m6 P& {" I0 {* T1 R
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ }2 j( A/ G4 T* f
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 D& ^) y7 R% {
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
+ V; g9 p! \* X5.39.217.77:8898◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇0 a0 x1 g! p+ d2 D8 s* o, }6 W
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 {- D8 t! }# a9 B! ?( m
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
0 l; Y7 w9 u9 G# E/ vtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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5 y0 L5 H' u% Y作法
- D! a" `5 e t/ L) k: h# Q L T C- |5.39.217.77:8898１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
+ x( G$ t# g: n$ K公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" T! M! S4 O/ C
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇8 y- {! V& P6 V& P, \8 x
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb T) w. D! t2 P2 z$ z
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。0 }! P/ j% E# @0 l
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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