$ J4 L7 n" e& M材料
) s) c5 g6 s( l5 q+ qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅5 P- N4 \5 r1 @8 M( a4 H
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 ~& k8 c) b# |
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb3 K' [: `( B; \! W- j- |+ U# y: S6 n
洋蔥 — 1/2個切絲5 C9 B; b+ P& K/ z
柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 Y ?" J/ I: ]5 ?- I
味霖 — 適量 o/ }& G$ P* s1 j5 j3 ^
砂糖 — 少許
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公仔箱論壇1 @. q0 U8 U& `2 F
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
/ _4 D8 K; q6 t7 E◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
1 A# K' ^" c/ r/ v- a5.39.217.77:8898◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
5 o- D G* d! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
5 @# z7 _* E! n6 Q1 B* S◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% {: \/ A4 o# j7 z% k
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。7 D8 V; ?% F @0 [- C' J' l0 T* f
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。% Z6 D. l J# A
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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# ^. S' @3 v6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# Q9 K* {* d# C y' D% m5.39.217.77:8898１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
9 u: p* U$ u! @5 o２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
6 } X1 Y. q& S! b0 @tvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇+ X* h% g# R7 k i* h. G3 n A
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。& ~" ]2 J0 w. Z$ _' s
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ K5 s! K# L% ~) z h, P+ z公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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