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材料
. Y7 B% R0 j4 M) t1 r* f公仔箱論壇豬肉 — 1磅$ S! `+ ~* @9 G" }
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.77:8898$ \/ P: q" B* r5 u' Q2 k9 z
紅蘿蔔 — 1支細的
" ]2 C+ ?2 M- d# w6 F; [. i洋蔥 — 1/2個切絲
: c0 B6 j- U w$ |. W+ v0 z" F公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量
4 E8 c) k2 h7 M0 w6 {: Q* u公仔箱論壇味霖 — 適量公仔箱論壇1 o9 P! D) k/ S* p0 U9 D, `0 b
砂糖 — 少許
3 l) a. R9 I$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇" @7 q8 q) Q8 x: Y. |& q
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
: ]2 x- H0 D0 q+ }0 |" D5.39.217.77:8898◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
, ], L& u6 }+ {% J◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
8 U K% r' M1 r公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
9 k0 d% |9 {- ]1 W2 z0 l2 a9 P1 l9 W, jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
2 z; [; [- g: Y4 r/ \0 @9 {+ k◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* d1 z' {: ~2 h8 n
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。5.39.217.77:88981 Z3 k, _* x, J, ~/ Q6 E; S
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* H- v- |9 H* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.77:8898. }$ M5 b& C+ L% a9 K) |
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
! y$ Y7 s; e: v" E4 h公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
+ L% g! J6 n4 Y7 T7 z; w: `7 G３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
) t8 Q4 X+ ]8 ^9 g& H6 i( F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
9 [5 E& D/ A- ]6 [7 S4 K５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇& Q2 n/ U: x w/ Q
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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