8 G) z/ z' |0 K1 Q) p9 Y) F材料
2 a; y4 H# y* t6 ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅5.39.217.77:8898' ~- r4 M0 s/ [$ ?) H
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
: r' w! n" U9 Y: O. X0 j2 z3 c公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的' U* Z2 j4 ^: t3 {" h& l2 m
洋蔥 — 1/2個切絲
7 W( I( n$ L' U5 Y柴魚醬油 — 適量5.39.217.77:8898. @$ X0 j+ y* O
味霖 — 適量
9 K0 }4 e- J6 B. \2 J5.39.217.77:8898砂糖 — 少許+ t$ {2 i/ b1 D
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, g d( W) R& ^0 N& C7 W公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
$ C2 k5 Q3 G1 p. k) r◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
3 b& h5 V/ J$ Z/ ]8 H◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
r2 e7 @$ p/ O- k& E( g, V/ |2 b◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb6 {# A% H6 _! K7 |
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
~1 j, |3 a) U; j# W2 ~# U$ s& z+ }$ G公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ n) R" P8 Z
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
4 r* `0 J r9 y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" Q" h* Y& A: O
C4 X0 p7 W$ U5 L, |5 w& R& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t, b2 N6 V# h- G+ m! M
作法0 D% y9 N0 V) T8 T+ u1 j- v3 k: ]
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。3 r2 p4 \- L3 ~( q! p7 {+ v
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77:8898' W% z, _$ }! O+ ?
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
6 c2 [( y# D& L$ `$ J W* {% h. t7 p$ I４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. T$ O, g/ D t; l+ b! r
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
7 H7 E4 G1 N( z" |0 j5 c T６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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