睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
( q) w& x% P% V5.39.217.77:8898# {% U X; R6 y, M' D! ], ^7 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 L# @3 r8 Y9 Y$ q% C% ]9 n" T6 T
, l4 ~6 [, l1 n3 @) H' w" X
8 ^- T% _+ N9 i: j7 |3 T2 B; b1 F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 b, G, q/ r0 |- U公仔箱論壇新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
, x; J9 [+ ?0 D0 C& D5.39.217.77:8898乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。4 k" Z q8 s& Y0 D
' n/ e. W2 `9 h: @
* _: M3 M7 P2 m9 F7 B2 Z: q1 Q
6 R W8 E. J2 A4 A% n* n3 }7 t6 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 Q' \- w: M3 p- L" H( `
( ]7 N$ L! V6 p! ]' A; l* mtvb now,tvbnow,bttvb
8 [( [2 t' R [公仔箱論壇
6 L& h# T$ i! v* N# \4 c7 a* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I8 u9 Q- D9 w/ j1 R6 a公仔箱論壇
* J4 i. K4 k7 J
- o, _9 `6 s! }" n舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味5.39.217.77:8898% p, U0 r8 ^+ y( v
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
# ]) C J6 x: o# D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]4 F0 n$ G# O b: X8 \ 9 S. K" [( k2 d) ]1 Z4 ?
鴨 腳 包 4 件 $60
8 E8 R% Q, q/ V2 {: b5 d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
- J8 ~1 f. g& ?. u+ E
" o' X K$ {6 v; C7 W; D
- g& |: Q# h r, n金 錢 雞 $52/8 件5.39.217.77:88986 g4 E1 e( s4 d$ Q3 R
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
/ D/ i+ V/ [3 {9 F
5 Y1 D# x7 ?8 ^% X8 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 b. A8 p6 B) Y5 Q9 x. [公仔箱論壇味 味 招 牌 菜
0 j: G+ |- i8 E# D9 E" O家 鄉 釀 鯪 魚 $485.39.217.77:88988 ^# C+ D0 t; N* w0 a2 u, c: w: M
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。6 F6 ?* P' y( k5 T- \& E
5.39.217.77:8898: ]& l A% A$ X6 F2 T# W( c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% e+ I* N+ ?+ e0 P! g
家 鄉 焗 魚 腸 $42公仔箱論壇+ c; t/ |" f" k1 [* j) J+ k
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
1 f" E2 g; i6 @/ m8 \- g/ otvb now,tvbnow,bttvb% {" }' N8 Z, H# R- w4 T- c% }
' E' d! G8 g( Z$ e$ J& y蓮 香 霸 皇 鴨 $150
$ Z0 }' Y' B6 s& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。7 Q" ?" U: w4 \8 ~
~- ]6 t: y- \( j4 U蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） , f6 a9 u7 O4 T
/ y8 i/ w3 h( D* f/ \
( A4 o4 k. B% H3 Q! G5.39.217.77:8898■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
/ @% Q* x! Y' _* w1 C( _6 N# A5.39.217.77:8898
0 _$ K/ L7 }: I/ D) {tvb now,tvbnow,bttvb水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚) Z3 T$ @( g R! Z4 y5 {
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
3 Y- w! r. N; ~8 j" O( M1 z8 j+ [" _) n% R
 tvb now,tvbnow,bttvb* A( I7 Z+ L6 b
節 瓜 甫 $11
4 S5 b* r) l4 u: ?. q# V公仔箱論壇豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。5.39.217.77:8898! f/ W2 ^# q# D( s( o
$ T: O: ~9 y9 y' w4 G! r) l公仔箱論壇
6 Q+ r* W" p! E$ R4 |% W" stvb now,tvbnow,bttvb豬 肚 燒 賣 $13
9 |8 {9 P! e9 ^) n0 Z$ b% G5.39.217.77:8898豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 ^9 g' l9 Q c( o$ i Q
& D% e" P/ e; X1 c2 ]) ^0 R9 f
8 R0 `5 X, }5 \/ y* V) P鯪 魚 球 $11
* X# k! n# {& X/ n, e2 o公仔箱論壇魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。公仔箱論壇9 z8 { e9 X( M m
5.39.217.77:88988 w- O8 M* q+ A* j5 {
+ _5 c/ g m: z5.39.217.77:8898大 包 $11
, C2 }2 C! {* V) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
: h2 l5 g* C0 u1 k* L% t5.39.217.77:8898■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。8 P, Y- `: Q! w$ L) l4 E n
# ^. y) ~: Z6 x7 m Z; K公仔箱論壇
9 S2 S- g/ v2 ?9 B7 Q2 C公仔箱論壇
|% [9 f, x; [" h5 ?, ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* H' Q9 y& l/ j( r
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
n7 `. K3 I5 s1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|