美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvb now,tvbnow,bttvb4 o% q L# A0 l! u
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜: c8 V# a( \2 N2 z
美心麵包總廚吳揚帆師傅8 i) u0 p% [9 F% _' o1 |
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* N5 E- d$ u9 u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包
; m: _+ G2 O% g: \: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 d/ i4 l0 W( Q
材料 (麵糰): 9 D0 G! ]+ f: d T# J4 U% S
: M6 f$ D: f7 Y- f8 y0 r) I
150克 五穀粉
) v- ]9 g( V( w5 E3 ]& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
) }, k9 V) L" n# m公仔箱論壇20克 黑麥粉$ m* r: i! D/ Q
50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb v( s; O! H1 M1 V- C1 M
17克 鹽
0 d5 ]8 o" _" k4 o9 L30克 糖
* R( d0 i1 @0 Y5 R3 H5.39.217.77:88988克 改良劑Format V2000
* ?: ]3 R2 r) K( a" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇1 [# {3 D8 Z5 p7 \% ]. g" t* _' c
200克 自家製 提子酸麵種
- _! V% Y, e3 t) j, \8 k: |5.39.217.77:8898630克 水
4 h( w3 ?6 l5 w4 s30克 牛油3 `6 ?& w" U' g# z
80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ B* u6 r+ X. S7 b# X
600克 美國加州提子乾
% k; y$ C/ A2 p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克 合桃
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做法:
/ \- h, A% u0 v" Z F8 `" b7 i8 s1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 6 z# n2 z; s7 B; i; d9 Q5 o
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 _( x. L, W$ {; ^; t3）翻麵糰十分鐘
5 d5 P; b- ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘, P+ }) ?! y' y+ S
5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb s+ `/ c0 m. i$ T
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
/ |4 e3 P* x* x2 E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) " K# Y6 Z4 N% c; n E# G" v0 p8 T+ h" |
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金提芝士五穀包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ e- W0 x0 Q- I D
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150克 五穀粉
1 }4 [% s2 R. I# Z780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& D% r9 g+ {! C
20克 黑麥粉
/ I' `; f) U5 t. i" @6 M: [+ ~7 N公仔箱論壇50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb8 E# x Z$ }2 |' k$ l
17克 鹽
( U; t Q+ |+ Y' T9 R; z30克 糖
9 P" y( T6 g4 S) ptvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 M' F: E' q- N2 ^# k+ g: F! A
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb( R1 B: H, a3 _1 M! M4 k# `
200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ w+ q6 f5 Y% x- ]
630克 水! X- |. e) [$ s# \
30克 牛油公仔箱論壇, y" k1 N1 X8 x V! V
150克 忌廉芝士
, z; H4 _7 d7 m, Q- E公仔箱論壇45克 淡忌廉
. ?: M, m i# ?) o: E* O7.5克 冧酒
' H/ C! \& c v" }; f1.5克 玉桂粉公仔箱論壇7 e8 X# m' P9 r F4 i9 G
200克 美國加州提子乾
' R7 O# I, \7 A8 w4 M1 ~ D; C公仔箱論壇50克 開心果仁
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做法:
4 j; `0 B" L! e" C% C( G8 N公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 4 v' m% r) t0 T6 B3 z( g
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! l) A- B% e5 E/ R: @0 i* I公仔箱論壇3）翻麵糰十分鐘 7 o: E2 U* X u! K9 U
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. {: z; T0 {; R
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇( o! P) P" @2 u" i3 R% S5 b8 |! N* s: y
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
6 d, V% R; X- f9 i7 q2 y* a% y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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