在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
: T/ }' s' P2 S% v公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
# T( W8 o7 u( L9 w3 K4 z$ C5.39.217.77:8898
8 d/ Q5 B- M$ d1 ]) Atvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb& Z& W7 y% g. L' g! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- l, Y' |8 {) L
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
, R) B7 q% \. f* ?: [) K8 x公仔箱論壇
. z' [. r3 {: \$ |8 w9 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# Y6 D; G1 y3 C; F# M
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。1 c2 r8 z7 G% {7 Y7 X9 X/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ l' X1 U6 _
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
. Q" q' b. I* a9 V9 u7 Z5.39.217.77:8898+ s( [) m" I& P, G: n6 ^, E+ U0 a
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。: M3 [. ?0 e/ c n& Q6 z, ]
r$ B' M- l) |) V9 {1 E0 x3 o: i公仔箱論壇
8 q! c, b: L. Q) w! R. Jtvb now,tvbnow,bttvb5 b# t' |# E8 }3 |
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
2 \! q& U. g' |: t, u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 E( c: h- a: k! s: V" O, r* n
蛋包蝦醬炒飯
& e$ Y/ r" {/ [3 c' W7 @1 m5.39.217.77:8898
+ A% P# s, b8 O5 [. W
# p+ R/ E( D* T
( F" B8 n" K( Z4 w$ U2 e5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來% c; ^7 H; n( ^$ Y
公仔箱論壇3 a5 G/ g0 r8 Q! @* K3 C' m# m( [
材料
2 k! H$ K- p9 G5 [白飯 2碗
3 r* z* I) j) }峇拉煎 20g（弄碎）
: R/ e% z; F) D: d2 z公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5.39.217.77:88986 J0 h- o0 O; g: p7 j& O* _
芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ k% u: s( w( {
蝦仁 150g（用滾水湯熟）+ n, c* a. C8 ?+ \9 Z. M
& W2 W' X2 ]" \" q1 t調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 T$ N" Q( d5 u# }, u# g
味精 1/2小匙1 x- \$ r8 `. s. b- d) V
胡椒粉 1/4小匙
( t8 i6 Y8 K5 j
7 w0 O: g8 s% ~. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）- g' E- D- {6 | I) ~; m7 F- k4 P
) o5 F1 R! r8 g) W/ L0 E3 g公仔箱論壇
K$ K) c0 J/ e$ J# a! A1 Q) K: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ y+ I# x& N; D
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
9 K8 ]+ F' l: h wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 f1 r' K- U
: p2 X) O M& U, B1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 j* j' G h* n+ C0 P ^' o
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: {6 k: }+ j+ A0 d; T% A/ r
# P, y1 R# @( Rtvb now,tvbnow,bttvb
; l4 n0 {% [: z* s5 g/ W
( l% a( `! T0 I1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
; U9 B# t; h; w. d8 G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [( B3 Q8 K6 j# H7 U# D) K. _1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 Z5 B4 V; r7 M6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ B* X% K9 Z6 ] r
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
" t' Y6 ~# Z- U. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d S9 d: c# e% F
 * t/ C! U& s( R% `
6 _. j7 B+ a2 _公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇4 B& w" _3 z9 h! z
3 g7 r6 x, j- y8 k1 ]1 K ^5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898. {4 X& N- r) L5 y6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 |+ Z9 ~6 }) S: f3 r. j# e6 b
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
/ t/ L% w3 ^0 c1 g; U5 k! @3 i' \1 a公仔箱論壇4 b1 l) Z4 f& r6 f0 n# V1 V0 E
2 d! `0 H# Y; x
6 s8 s9 q2 w' S: Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
" v! I# ^2 k: W" y' J( b& [; C; u6 i L A5 n
公仔箱論壇- C# W4 }; Q% {
炒糯米飯
' k; \* n9 c! K3 Z! k: K- N公仔箱論壇\" D/ y9 V' O8 B2 P4 I
* ?\" ^1 v& y3 q' s7 d) ^2 q5.39.217.77:8898% C- x& v, W; D3 L: b% K
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 M* ]8 z3 t" Q+ l8 [ M公仔箱論壇材料5.39.217.77:88986 V' @4 r9 j7 F8 O0 h9 u+ n
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
8 ?4 W; O2 [" o: n$ A+ ~3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙, c8 q; q/ i% P9 r3 G l! G. s
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 `& f! @! M' p2 U2 z
蝦米 40g（洗淨）
8 m& v. m7 A# x8 e7 e0 m( W0 j臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇) ~/ V1 F2 D0 c2 X2 H) e/ Q" ]
蔥 2棵（切粒）5.39.217.77:88983 u j n/ [( D" @: @
5.39.217.77:88987 n0 N o! @$ M, Z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! u& y* r5 m$ }6 v" i w
鹽 1大匙2 f) a5 s& F# t4 `, C* a
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; ^! s& a T- j+ i8 \6 \) b
生抽 1大匙公仔箱論壇8 v5 T1 j$ I* Z+ @9 ]
黑醬油 1大匙( p2 ?: y2 K7 \4 x9 Q! P; O- r
胡椒粉 1/4小匙0 Z/ i& z+ k$ Q* i- Z$ K9 }2 v
4 T7 U+ B2 [. {/ o, p7 E/ h5.39.217.77:8898做法1 b0 |+ u8 @- @/ d& J& |, Q9 r
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
, n0 M* d7 `* G$ J% B( R. o公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
0 y' M1 F1 {( e3 Q6 E2 K$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
+ x" Y% n# K# F6 I; J% d V公仔箱論壇! P4 z6 R, V# {* k( Y1 N
/ S3 U2 i( f5 d: o* X; ^/ htvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I L( D0 E# m- ^, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 E$ l. w: A; D1 }
. v- d, _% \8 c: h% T- F3 t9 ?公仔箱論壇
1 [1 F) T- ?) a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
0 u2 S$ |5 N/ x. U% S' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 q3 H" l+ Y! {' X% v" l% R
材料8 y, A0 \( W! X# N1 _
白飯 2碗公仔箱論壇& d% J# ]/ L4 t$ }1 K7 J
蔥 2棵（切粒）
' n C: k% H: a$ o公仔箱論壇雞蛋 2粒
% E& w. H1 ^; F" y0 L9 r; \5.39.217.77:8898燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb I% @6 j: h3 c$ Z; d: ?
5.39.217.77:8898+ }, f- c& W* `% ?
調味料
2 C/ m s# T1 G& L鹽 3/4小匙
! w. a9 Z+ t2 P' ftvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; N; C( d; q9 u% q l$ s/ U
胡椒粉 1/8小匙
. a; }$ O. g5 q7 c- ^; vtvb now,tvbnow,bttvb
" L' W4 F% X" P7 \$ e# R公仔箱論壇做法
: o8 p5 L4 L+ Z. D1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
& G8 a3 y, u( L2 F5 k7 Y% S2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
/ V* P; q: Q2 h1 L. k9 F5 x公仔箱論壇% v8 M5 i# e5 V1 }& E7 n, [
0 H1 N+ \% H2 \8 _+ b7 ?豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb& L- B) I5 P& o& h
5.39.217.77:8898 K9 A0 K! h; l
 tvb now,tvbnow,bttvb& g/ H- ~: e. V* O
: H, _/ I K. I6 @8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
- }: i2 S. ^, f, N6 D" w; U1 M2 ^$ E3 p& d5 L5 q; K
材料
+ A: _) I+ g( m3 z. p; t/ }長豆 500g（切段）5.39.217.77:88985 ^: a1 ^8 t# M% e& P+ C* I$ U
蝦米 30g（洗淨）
9 R l2 K( X6 u8 `% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）5.39.217.77:88986 B4 H/ b: V) Y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
: p0 L1 I1 L, _5 }1 k0 ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
" a; G1 ]$ \+ l; m% v, E小蔥茸 1/2大匙2 E' C' w. R2 l; u2 m R
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb4 t: x3 F" Y" K- y" {
' q& U# r" r1 F" X' V9 l1 l3 k9 m
調味料
8 T2 w% D6 x( i% s: h% k- S9 g蠔油 1大匙
$ g* n6 T# s$ l0 S公仔箱論壇生抽 1大匙
7 v2 i* C& N8 O$ g/ V" E4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ~ e4 U5 N: n0 F6 `$ G+ u
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' P# `/ Q* h, q
五香粉 1/4小匙
- P5 R' @9 a+ a- B4 ]7 _% p味精 1/2小匙0 p5 m( z4 ?. B$ h: p
5.39.217.77:8898% { h# }. \; B* y% w6 a* B
做法5.39.217.77:8898- t$ D; b6 M7 f- X4 k _
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
( @: T8 o+ m1 l3 A0 V J/ Y3 l4 E8 h公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
. R. P' x* j- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。% `, |8 G( y7 j$ ?* e( P! g3 T( t. W
9 \0 D ~5 p8 @+ ]
# e" V) I7 o" U" h$ @. w( |& J香港炒飯; }+ w8 Q( M+ g2 ~. D
& i6 b) Y4 x' ~ 5.39.217.77:8898# l\" ?( o1 W( @# |
公仔箱論壇# Q. M" X2 h3 N
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
- t6 n* @* @1 {tvb now,tvbnow,bttvb1 u" F# N; y/ G3 F5 h
材料
, I: h0 H4 J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
, k* `* y! h, K- _5 \) N/ I" Z$ J# h5.39.217.77:8898熟咸蛋黃 3粒（切碎）& I) h( T' r0 y) d) ?7 n# t2 z
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ k( r9 O6 @9 o* r' E( h, G
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）" O5 r6 U: t& S$ h* V& `( \' ?; a
蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇& i$ ?: A$ Y- s: E
. V& A! k8 v# V
調味料
; {4 w/ m% o) t& M$ m" `. _4 ~公仔箱論壇鹽 3/4小匙
3 T) ]6 q( u$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
' h6 d$ K: N' w6 k- L7 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 s1 p/ H8 V$ T: v& M- R
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 o B8 [1 h* e
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。# x; c) |: n, c9 F) W& Y
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
