材料：6 t6 {* X1 A9 T) X. u( {
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
' x1 ^" P, P6 Z素烤肉醬的調法：. k: T0 Q5 g0 |4 H7 f# `2 H. o
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇( b; f; V$ u( A) |
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。) D: i8 g' E* W/ V& X, u+ n
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
9 M& T7 J. {) Y3 ]第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!# z( Z# a1 D$ a6 B6 G! E. D2 w
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。 I, ^* U! N0 t! z
醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇( m3 ~! Y+ x& F* m z
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇! }% X* W8 d& A# ?' z
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb W+ V: b4 ?/ \
素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇! u7 X+ k* d5 D! `2 n7 e) f/ q
一、直接烘烤類：
& a% f2 N$ g) m' z乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
) c J# |3 L5 k5 x2 T( S8 q# m公仔箱論壇二、鋁箔紙類：公仔箱論壇. r& m3 G0 G, B% T6 o
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
4 P, d. N- u8 x7 O; e$ j' }tvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
/ }& L/ I: e) t) r# p) p$ X* c% C- U3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
8 z1 S& l: X5 z" E8 t4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
$ _/ K8 V4 z& h5 C) I. ^2 G+ |5.39.217.77:88985、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
- s$ G3 l, A9 _/ S' J5 Y$ Q/ J4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
+ g& n, z. B9 q/ R( y7、青菜：
# c' m& Q' \( V* y4 Y: j( {: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
6 L- M7 o7 a8 j' ]% }6 r公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.77:88987 M# u0 r! c% |( b
三、醃泡類：
]" o; N, G, b) Q# r- D' j豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
1 ?; y4 C+ Q0 R※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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