材料：+ U) D5 r: j( O8 `- s# a' o% `
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕) T" Y3 A! t- Q1 ]1 t+ o
素烤肉醬的調法：
' N5 ]) I/ C1 v" s第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
/ h1 _; S; @/ d% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇# y( @- `0 G% C/ M! o0 a' a
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 0 S, `7 m ], h% s
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
1 ^. |" C5 L, l2 @& V- y5.39.217.77:8898第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" t- E4 H" j. C) I x
醃泡醬汁的調法：
. B" _/ i2 h% p& ztvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。 E/ X3 }) X7 W% j/ N' m
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。* W N- ~9 V1 `) Z# Z! e5 S9 b5 }8 B
素食烤肉的烤肉法分三大類：
& T0 g f: E8 N- `, E c, F1 S公仔箱論壇一、直接烘烤類：5.39.217.77:88988 w! `# |3 U; i# n* @: g
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
) }: a4 r/ w K! {/ ~3 k5 g% k" e9 w公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
S8 R$ I' c# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。公仔箱論壇9 v. X! l0 u K
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
; n2 W8 a5 ^" d公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。1 h: C* q/ l3 B- ]
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
7 P( m! R1 ]! @8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。' e% p( t* T4 @% C, s' k
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。, Z- R# z8 u. k
7、青菜：5.39.217.77:8898! O7 {1 q9 V) O
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5.39.217.77:8898$ b6 Z& Q8 I" U" _3 d" L. M$ N
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb; V$ I0 P4 b8 I6 G; }" R/ f& h
三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) M8 {# [5 K7 U9 G* E# J- X
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
! Q, k5 r4 Y" Y5 i& j& D5.39.217.77:8898※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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