1)白斬雞
, n9 {* m% J+ v' Z7 h. o7 _+ c/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰tvb now,tvbnow,bttvb; K2 W" A8 r2 u/ K8 T4 g
土雞、蔥、沙姜、生抽
. m: ?/ |/ X0 x& z F! B5.39.217.77:8898做法︰公仔箱論壇& T& c; M5 p% E
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇; S( t* s0 ` M6 f* S$ S
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 D; O; m1 m; a( o
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb. E* V+ z4 N; e1 r
, q n! I5 L+ ]% B
2)干炸雞
. ~/ ]6 @0 I- t- k7 u& I公仔箱論壇材料︰
3 [8 c4 W4 F' V, s5 k' L雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
9 F! b: w$ ~: C: G' I: [. I$ D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇0 ?% ]( u+ v! f. \
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77:88989 }! A# x8 N, t, J6 b. Y
4 z+ C) t& P0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
( T. n. E5 B, w% {5.39.217.77:8898材料︰
! [$ z7 b3 r' _, }* G' @4 O雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
- l g# Q+ l2 f" j+ p# @+ ~ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
. ~" |- d, N9 x公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb: W! X/ g5 T& r
, z) s5 A0 T: o& ~7 q2 K
4)鍋燒雞 5.39.217.77:8898" ~5 e! V6 F0 ^) L" V- D8 T
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 M' n0 `* ^5 O$ ~& V0 n
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 # h i6 a) E6 k0 Q- }" c- o1 p9 T
做法︰公仔箱論壇9 F+ u/ X' P5 `$ _9 {$ C" E
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
* c# J _% b. t N8 t
6 Z" v" {2 T0 B2 {' i/ E5)香酥雞 % Q% F% O" K; V. l( y# \
材料︰
' u/ p2 f: P8 l. \5 Q1 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ o# R+ _* A
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 I: N) q+ N8 ~
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇 Z& e0 r6 [2 V \( w0 s
4 x8 p' e* E m4 v* D4 b* F' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 ( `2 g+ N5 P1 ~; q5 D& ?
材料︰
8 ` H+ b$ D4 H% M5.39.217.77:8898雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇( [) N; f$ N- G
4 f5 i- ]+ H0 {
做法︰
4 y0 p d+ E. j3 B( h5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ) i0 L( a7 F3 b2 d6 l6 n5 T6 j
/ o) L$ z$ z* f. x6 Y
7)蔥油雞
9 O% E& G+ b7 B: n1 y公仔箱論壇材料︰, q" ]# q, P+ S3 ~1 b# d
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
2 y! j$ W* ?* j# y- Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 V8 L4 _* H' b5 U0 X2 D' X將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 i" n. |2 p9 `
+ F! q/ |2 q: i" m3 D, } f: ptvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
1 P# Y% I5 i6 utvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' B. ^9 C- v
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
) a8 f3 F7 _6 `/ `. @做法︰
; F. I5 A! i/ d: k: U% a將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
& m! m( D/ u, j0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |, o' A: [3 g0 G5 ?
9)雞絲炒雞蛋
* O% \0 C$ m& Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ ^2 k1 M# R0 ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 * u3 H: V* H1 ?" B/ ^
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- m7 w5 H) e2 h( p
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb' M8 k8 P- }& U7 J L9 g9 A
/ R7 p1 G& s9 y3 c3 e
10)雲南－－氣鍋雞
v7 U6 U# @" C原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ ?# x" P2 g, G U* h
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
* [5 z. r$ w5 _6 t. y製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb- w$ T9 D4 E; c. A- A/ C
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 