1)白斬雞
% u' ?- M/ I3 F% l) i* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰7 j9 w& q9 H" t" W u+ K
土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77:8898( @5 b. n: a& [& J' a# Z
做法︰7 n. g2 M3 d! o4 J' s& s& j- C
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.77:8898% {. _( |% \# d+ \7 M
特點︰
8 @: T6 J# `* o* Z保持了雞肉的鮮美、原汁原味
, l+ J0 \- c/ R; b1 v" Y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Q" e ]: t \5 Z+ X& U
2)干炸雞
. @% |: D1 J, s材料︰
( r! M: u$ t' M8 s0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
5 b/ E! _( C* J) M1 n1 w0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
" ^5 H; M( {4 a( `將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- k4 r7 W3 E; L( M4 o0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J) N# z6 z0 g公仔箱論壇3)沸油雞
+ e/ v5 F- E. Z) g8 X: L材料︰
- B( h; |7 e$ S9 J" ~4 }) _* W5.39.217.77:8898雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
. Y/ ^) f2 X/ U7 ^% |& R) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰7 n' h# L5 J! W$ A/ h
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb; O0 C# }! [6 J1 v. q
5 s, ?- x3 v) O$ l3 N# G公仔箱論壇4)鍋燒雞 5.39.217.77:88981 A6 K1 F, D. h* n" Q1 `
材料︰公仔箱論壇! o8 _/ n4 c0 V$ I6 M4 {3 g
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ K$ i; W& L* F# N) l4 R; w2 ^
做法︰
" b5 u* ~6 t( G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
% Z q0 l* T# J5 a, y) j公仔箱論壇公仔箱論壇/ v7 L* @0 u; U& a5 B+ w
5)香酥雞
( f! B. f) l f& D ]5 h8 u7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
3 D) M! U% N) ^; b, v公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
. G, e7 _5 ?/ [! L9 h; ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
2 K' [$ r; [% l% ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 ' {8 q3 ?# c8 P3 X2 F
6 l/ Q$ M8 C# R$ B1 z( ~' I4 J5.39.217.77:88986)香菇雞 公仔箱論壇- [# t" H3 k; O+ V( Y2 o
材料︰+ J8 k+ B6 |* W! J) w' S0 c
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 G7 u) E& k! a' R, I
4 [$ P. b$ V' N( D8 D" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 U; `2 I8 k: A. Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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! I& B7 ?0 y& k& t, s8 f/ Vtvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
# E+ M7 X) e" Q4 E材料︰
. h3 Q3 G. t4 Itvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; }2 A6 B, W- }
做法︰
7 x' H5 h8 d w; o( X3 @% s& U9 }& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
! {! R" }* J: b4 N' Y1 d/ e$ |. k5.39.217.77:8898( W. E4 n# g7 d6 I6 I. R. u1 ]* v
8)雞蓉
1 N# m1 v! A* ~ t7 n! }. {; S材料︰
+ l5 T. o t4 P" l' ~5.39.217.77:8898菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77:8898. q- B$ U, h6 Z2 ?0 c5 ~
做法︰
! a3 b5 _: m% A$ I公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9 X" r: I. ]6 s6 p J {: q9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 P# e4 b1 D* s! L8 p- b
材料︰
; P# N+ N8 C, Z n& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
; p/ l+ \6 a2 {2 V# _. B* f" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 s' S2 d8 z! J
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 * t& X+ l$ Q- C) n
$ Y/ M% S4 D. s& h0 T& i- z# e5.39.217.77:889810)雲南－－氣鍋雞
( T: l7 {. t) J6 |3 e' F/ Q原料︰ 5.39.217.77:8898! \: h( d* g2 Z$ {4 K# ?
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇# i! A( e) P X' p
製法︰
F# _$ b; d# @8 R) ]$ l8 [" k, F: Q雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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