1)白斬雞 公仔箱論壇# I9 K5 p c9 r2 O( U7 {
原料︰
. X5 n5 _$ w8 b4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 % \; t! l8 h7 [1 u0 Z3 E" S m
做法︰公仔箱論壇/ W+ I: e+ n7 N9 P, x
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.77:88986 Q6 y9 r1 U i+ b
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 H) T/ a( Z0 c6 w
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77:8898( _2 S6 E& P% C6 b0 g
( X! m3 T& g6 R1 F' y* P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
1 A) J9 w+ ^1 c9 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; {3 O7 ]3 e5 `tvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇3 x8 `5 `7 U/ d
做法︰ t R) d5 W5 T
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- k5 P( s3 ^0 V( v( p' B6 s1 G$ k公仔箱論壇5.39.217.77:8898 t) c# P! n, D
3)沸油雞 公仔箱論壇4 ?, j! q8 a( i* U
材料︰5 ]7 V0 K% b# w# e# c; m
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
7 c9 i, y) {7 N公仔箱論壇做法︰
# O+ i+ p" O' Z9 V. }將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" i0 w8 @/ l- L4 @& a( m2 a; P0 H
- i2 K3 Q( o1 f2 k* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 公仔箱論壇+ e$ N; g3 Q3 g3 g2 t% W
材料︰
7 U) E$ W/ Z, T: A f( o# d/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 " \$ Z* q4 C8 w! t5 ^% Z
做法︰
8 M2 @$ X# [' [& W4 i& m, D& Qtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" d, b6 K) r* G* v( P0 j2 S
+ z$ k6 L8 R+ Z r+ Q: ^tvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 , _& r8 {. I% F& T
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ k+ s B0 [$ y+ R' n: c' M. r
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77:8898# `8 y. ]7 X7 U/ ]3 u
做法︰
) `: H4 N1 I7 v4 C" s1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
$ X% o9 c; q) V8 b公仔箱論壇公仔箱論壇* H. n& L! t3 g' \* J l( X
6)香菇雞 ; F6 L% G+ F# z( ^9 ^
材料︰
2 l& \ s5 {* S) \) I9 r! w; m$ J雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
# c5 X8 |( ?- d9 V0 M g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v/ p" Q# ?# J% I, o3 I# ?$ b$ b! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' O3 w" p( r1 p V) d
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
4 ?( m6 T% ^" K7 ~( k' d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; |" w! i" ^# m8 D
7)蔥油雞
6 ]. p5 w+ X! c# s Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 u$ }6 O8 V5 D& t% W; H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& K8 H& y. k+ O- I5 z* Y% f做法︰
2 w+ E* k f u, f4 j/ C/ [- q將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
! E0 g/ |. u9 t' W+ ]% _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 p! D7 [: z# [$ `) z
8)雞蓉
9 J% B" ]" @% q( d3 e- O- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. ^: \2 E' _
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
3 u$ k, S( K% i做法︰
0 C; l5 ]" A, E1 |$ H, ^2 D) t5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
+ ?2 |# k, Q& R, c: Z. u' ^ A公仔箱論壇
4 \8 |3 v1 ?6 C/ ^4 h6 @+ b9 n公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋
. u, D5 k8 W" S( [5.39.217.77:8898材料︰
, n1 y: u9 e: @5 z+ h雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( e+ B" K) G5 v3 E9 A4 O
做法︰
1 S. a/ d) ?. T0 T3 H5.39.217.77:8898將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 8 V+ M2 X# Q g/ x6 C: \
公仔箱論壇8 \2 R. N( a5 ^# J: V
10)雲南－－氣鍋雞
% F- r4 G/ d( x5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
# a @3 _' }7 z1 P) b0 n( r e9 A8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
8 _3 ]' T% t; l% p# G製法︰
0 G& o, d8 S ^7 T3 L( q- P% E6 [* B雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 