1)白斬雞 . y* O1 e( j' i$ s3 w
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb" K0 k# B$ }5 Q. l$ u+ u
土雞、蔥、沙姜、生抽
P3 `' O7 m# vtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
4 i( b0 U) @$ [- [) B2 o1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' S" Y7 E( ~6 h6 S特點︰5.39.217.77:8898, Z! k% W' @" S6 D; {4 f
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 6 y1 U9 S5 S- X! `9 t0 a" s
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2)干炸雞
' d/ \7 s! p" B7 g, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 W) F- i0 g5 [+ Q/ R6 Y; X! Y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
) f: r$ g' {2 @2 t- i& n9 y做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 p" `! F! u6 }# @6 p
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
8 f m; y8 L* X, d" X6 x* B b" I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. O! s2 v+ n$ C' d2 ~' X6 K' \
3)沸油雞 5.39.217.77:8898# a( ^1 x3 A$ Y( S- M: [) \
材料︰
9 p3 M4 [' n3 V雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
2 Q' j& m' z# H2 S' Y; ~' i2 o* Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰1 Y6 b$ E9 g2 d, `; \4 z' t
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ; |; Z5 x0 n3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ \$ i8 N |# [7 V* ?, L: v- i* g
4)鍋燒雞 9 u! p; f5 E1 e! T4 q( B
材料︰
0 Z/ u6 S5 d' ~雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 , Y9 ~" l% {' }1 i7 I; S+ C
做法︰/ Y. ~; K) m4 Y# M
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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/ R% M) k$ U1 Q' Z Q+ V$ A! N# }. S5.39.217.77:88985)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( J9 b. }5 z& D! c
材料︰公仔箱論壇$ `+ I0 B" s# S5 w* g
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
! o) E( y& }, K/ ]) o% t( |4 ]做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 D# }: r8 `! k; {$ x' A
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.77:8898, V% Q/ ~* L9 t: W7 y- B5 i- d
# m7 U6 u! n0 @3 S# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞
5 v: ?1 [( k& D% b% ^) p1 R材料︰
8 u% b# L( d4 i VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 6 M: m2 C7 f/ o+ z; B w
公仔箱論壇& D& u$ v Z) O( d
做法︰公仔箱論壇2 B5 M9 N# E+ s# w
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a$ y4 q. ? x, i1 v, o6 U
: J4 r* B9 A* K% e; t5 B! F7)蔥油雞
' O" u5 \/ y9 q$ r" w+ w材料︰. {" M6 z3 \; }$ ?& Y2 [- s
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
( u7 u4 i4 z, ?, I1 Z1 u( r做法︰公仔箱論壇0 f+ l c. o$ m: [0 b. `
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 4 e' j3 m7 n+ {4 r- W
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8)雞蓉
8 ]. J3 g7 B* k! h! @# `; e材料︰5.39.217.77:8898/ Z! F- R/ b$ \" k) e' Q
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( b+ t$ _" H( g( i% n
做法︰
) {# v, F- M) d, l將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb7 f# B9 N+ s) X- T
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb1 t: {. U( l3 X& T, Z/ I# Y
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb$ g# E; D" i; ], m* I' a- W4 B
做法︰
1 o% m, a2 z- W( t0 k6 W* A將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 + l+ z) A R' }: H( v5 g# b9 z- f
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb, i& q2 s) u2 Q- `, ^; p* G
原料︰ 6 }' c9 c$ D2 O( u* J) T0 O- O
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb# ]; E d3 _/ k" ~+ F! n) r# }" s
製法︰ 7 x1 o# m; T- ?6 t6 w/ _' q- o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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