在意大利，優質上佳的芝士、凍肉、橄欖油等食材，都有雜貨店專門售賣。這類講究的食材店在香港也日漸普遍，例如在較多外國人居住的南區，最近亦新開一間意國精品Gourmet Shop，所有貨品都由當地直運到港；加上店子也是一間主打清新健康的意式Cafe，可以邊吃邊入貨，過癮又有趣。
: g+ p8 z% E4 ]/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i2 \: f, ?- w: K6 c; |- U6 i% k+ [tvb now,tvbnow,bttvb引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。公仔箱論壇# _. Z3 n& A- q& O5 \4 V8 u
7 a" d2 b7 }- B, a
除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。
3 X% W' K' k' Q* i* O$ q {% l公仔箱論壇
9 F$ V' _$ q! B& S9 S9 c5.39.217.77:8898煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb5 K# C9 h. V+ k' M/ |8 t
$ J/ w9 D& |) j0 u0 Z2 Q好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。tvb now,tvbnow,bttvb. [$ z1 i$ I1 c- {* r
5.39.217.77:88989 c' ^8 B6 P1 S$ T
0 C6 ^& C; U" q9 p7 Itvb now,tvbnow,bttvbReviewtvb now,tvbnow,bttvb `! u' C7 I# H2 S
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
) z8 I2 T6 P2 H; h8 U0 U好味指數：★★★★
# h7 C8 Q1 M2 H9 Y2 m6 z: i8 x公仔箱論壇必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja
6 }5 {- i. p6 [* \8 W人均消費：$200
5 \) F3 s: z6 s' d地址：
# B. M" z/ U7 y! Q i+ r公仔箱論壇黃竹坑香葉道One Island South地下
/ U$ G! o6 u% n" w6 k+ a/ @ |
發表於 2012-11-27 05:32 PM
| 