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[美食介紹] 丐帮失传已久的叫化鸡做法[8P]

主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。
) c+ {6 K% r# l" b  Etvb now,tvbnow,bttvb  辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 tvb now,tvbnow,bttvb& \/ b4 X3 c2 e
  调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
( W+ N, }8 q5 ?/ `1 O公仔箱論壇  做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ S# g2 m+ \+ d4 M( G4 N) d
  1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;
% R- |% L" z+ |: x2 P$ p  r! x/ |6 P/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;� TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* g6 y% f7 \1 M' }5 p
  3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢; + w3 b8 j: H! }3 w8 z6 |6 s
  4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹; 公仔箱論壇" O4 J' J2 i  A3 [* g, R
  5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# M  r  q3 p+ C/ \8 F1 Y8 Y6 ^
  6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。5.39.217.77:8898& R3 Z) `2 x& w7 j$ ]
  小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; E7 _6 c. p( L' r
材料:
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开炒:2 d9 R- C: x  Z9 b: O
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放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡:! e4 H% g7 _5 Q: r
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荷叶包好,用绳子捆好:公仔箱論壇3 q9 x. o1 \2 I8 w6 Z, p2 G

8 C( d1 A% ?. Z8 `, Rtvb now,tvbnow,bttvb和好的面粉代替泥巴的,有泥巴的也可以选择用,味道更鲜美,用面粉糊好后入进烤箱,完美主义者可以架火烧~~~tvb now,tvbnow,bttvb& A1 d: f7 g( l, z$ B

( e2 }0 [& a) `, Y% B把烤硬的面糊敲开:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 I) O7 J5 x

* [+ `( k/ {/ n: }4 t. {) A5.39.217.77:8898猛咽口水……
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/ U: H! |' T# U8 Y" ]$ [4 v7 d要扑上去了……5.39.217.77:8898" n9 c7 q* k: T' F

+ w# c5 X: D0 J, W  P6 [' y# @5.39.217.77:8898是谁,这么滴无耻,居然开始吃了……
Thnaks....5.39.217.77:8898/ e% [5 U* o: |( Z) J3 m
so good
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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