 tvb now,tvbnow,bttvb' `: V9 ?: Z% }$ n7 [
/ R- p+ t# F" S3 v" q: V$ a公仔箱論壇菠萝海鲜盅
; j+ V0 l, m+ X+ C' G
- n4 W& g4 P$ d( @; j& o. p# G8 l先将菠萝去皮，并去头尾各1/3，保留中段，挖空成碗状。将虾仁及鲜干贝汆烫后泡冰水放凉；菠萝肉切成菱形块。将沙拉酱、番茄酱、碎酸黄瓜、碎洋葱、辣酱、柠檬汁、青椒 丁、白兰地酒、盐、胡椒拌成酱汁。将菠萝块、虾仁及鲜贝放入盅内，淋上调匀的酱汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D' N' D" m& b
3 R! X# k- [% M3 \9 R1 R; M& J5.39.217.77:8898 菠萝菜饭
' T: S) r( c) W6 p! c9 k5.39.217.77:8898 n# `0 ]/ z0 b" e/ |8 B+ v
把菠萝切丁，和淘洗好的大米加水一起用电饭煲煮熟。在煮饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐、味精，和煮好的菠萝饭一起翻炒几下，经常食用既养颜又美容。tvb now,tvbnow,bttvb% h. ?6 Q! ?* |6 c* M# A
* v* v' Q1 l3 r8 G; r9 I
菠萝杏仁豆腐+ _/ A5 P6 y0 F. D' m j U# R
5.39.217.77:88988 T, W2 P& a4 J( B" F
将杏仁磨制并调成糊，将切成段的冻粉加入适量冷水上笼蒸化；将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入碗内，用加温过的砂糖调和，再均匀地淋在切成块状的豆腐上，然后放入冰箱直至其凝固；将菠萝片放在取出的豆腐块上，再用余下的砂糖熬成糖水浇上便可食用。
% w6 h M2 X& W4 I7 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ h) F& G0 b- I
莲湘萝菠
2 n6 e* k3 s8 b+ A. t( K K7 |
* O, T2 _7 w9 t' m( g5 N湘白莲去皮、心，上笼蒸软取出，滗汁装入碗中；桂圆肉洗净、菠萝去皮切丁；炒锅加清水用中火烧开，放冰糖，溶后滤去杂质，放入配料煮开，再倒入汤碗中即成。5.39.217.77:8898- |& p! h2 O' B/ t9 y+ {8 R8 c
5 O" @# |4 \0 R! M- O 菠萝莴笋5.39.217.77:8898, r, E5 X: n" k! l. U2 T5 `+ X
* J. N9 ~& H; Z* p& ~莴笋去皮洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
; t) z" g* j0 }+ |# j0 J5.39.217.77:8898, Y) I$ w" R0 S$ A C
菠萝炒鸡球7 X; Y8 o! x' t- W" K5 U+ e$ S- q" @, B
公仔箱論壇* T2 a3 ~$ h8 s" Z' {% ~ A
将鸡肉拍平、切“井”字花刀，再切成方块，用盐、鸡精、水淀粉腌制。锅烧热，放清水，开锅后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。将菠萝去皮洗净，切成丁，葱切段，姜切片。锅内放油，烧热后放入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝炒匀，勾薄芡，即可出锅。% G/ w9 a4 ]* `: x/ k6 c7 D
tvb now,tvbnow,bttvb: a! ]' Q8 u' Z \/ L N& L0 K
菠萝烩排骨
6 ^* @$ t$ s \5 R. l1 }( d$ f
2 y3 g+ o+ P Y6 d# W9 }, x; N& i5.39.217.77:8898将小排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸，使其表面变色。锅中倒油，加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、鸡精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将菠萝块倒入，炒烂即可。
/ _* D% x8 Y# h+ M
4 d& ^. I+ U$ ~0 y9 G 菠萝鱼片5.39.217.77:8898/ K5 n- Q/ i, A% z/ y
# X: H& J0 R b% P' {& J9 V5.39.217.77:8898菠萝去皮切片，用淡盐水浸泡，青鱼中段去皮、骨，片成薄片，用蛋清、料酒、盐、鸡精、生粉上浆。锅内油烧热，倒入鱼片，滑熟捞出，沥油。青椒片略过油，锅留底油，倒入番茄沙司、白糖、鸡精炒匀，倒入鱼。 |
發表於 2007-12-11 09:32 AM
| 
