[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
8 C, E6 X; |0 k1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊  600公克
0 U6 X4 ^, J5 u! p1 T白蘿蔔  300公克
$ o9 [, l* e- ^" ?紅蘿蔔  300公克
2 L8 A/ b+ P  Z0 W. [5.39.217.77:8898老薑  20公克 公仔箱論壇& \$ q5 C$ S$ P/ d0 n- X! U. N
蒜頭  5瓣
- q  V( z7 W$ o" s( G公仔箱論壇牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:88986 {$ ]$ Y, V$ _0 o4 U' ~& s+ Y  ^
砂鍋  1個
! j: B; y1 z/ t. R公仔箱論壇【調味料】 0 z9 U$ a$ o5 X8 [/ T  m
A.柱侯醬  2大匙 2 l7 y# j  X3 X) ~
　米酒  1大匙
  p# |, Z2 y3 aB.蠔油  1小匙 # ~9 R6 A8 ]0 O
　醬油  1小匙
1 ^1 R) e% t6 x- M% B2 @, t$ H# Jtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙   q0 X4 B2 v' G1 j0 F& t+ k; O
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ M6 X) Q- l
　酒  1大匙 % ]! j: p. o% ]+ N( L- U+ o3 f
C.太白粉  1大匙
) D$ Y+ y4 y3 N2 p' ]　水  2大匙
- x3 x) q8 d; n. V/ p  g; C5.39.217.77:8898【做　法】 9 z7 V% [: T5 d; P, `' Q
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.77:88982 p! P+ b* [' h
. F. q: {! Q+ i+ D/ U
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。0 S" Z1 q* M- [' M$ m: R0 _9 {1 x
公仔箱論壇% l: r7 z- W+ z; ]0 l& c) M8 u4 |
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
# S5 x) h( R; q/ L9 S: Y 公仔箱論壇9 }3 z% Y9 E( J* ?+ Q7 D' k
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
- m4 l% `, [2 O; f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q5 D+ |( a6 e8 P% ?6 f( m5.39.217.77:88985.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
* W" l) `9 ^2 @; w) t  k5.39.217.77:8898【材　料】 $ Q7 J1 X1 H; N# g$ A* w7 |6 C
煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:8898% v; U5 h9 Z" _
白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S9 R$ Y$ }4 ?
紅蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' [' I1 p, z0 I6 v. o
老薑 20公克
. o9 G* ~6 `; d' K0 b, J蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb' F9 O8 l( D& F, k- V2 Z
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: u+ R. M  K# d% {% O
砂鍋 1個
" [. L- J, A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* F3 x; G3 S& z* _3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬 2大匙
2 {8 C0 w) K% \3 R4 ^. |2 k. R　米酒 1大匙 5.39.217.77:8898+ ^) c2 V: ?+ h5 h; x9 j" v% J& T
B.蠔油 1小匙
1 y" {0 S. W2 q% a$ M) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙
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5.39.217.77:8898+ b! Z9 v$ g) X3 \0 P
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 g# b" f- r+ }1 P5 M
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie