[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 5.39.217.77:8898, D( ], U# y, w
煮熟牛腩塊  600公克 4 L1 J6 j' O$ {% f* }
白蘿蔔  300公克
; w' X' G6 P& c8 V1 c紅蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ |- A) D5 w4 H4 E
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& \1 s- e9 u. y# _, A! I
蒜頭  5瓣 3 M& i* P) b; U: {! g3 {; E- f( s
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:8898, k* d) V& y" M& `
砂鍋  1個
; G& x( C! M7 \" d( x9 ~公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇2 W" T+ v8 h0 i6 c* h/ {
A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇* \, J- f% x5 R: T* o
　米酒  1大匙
9 t0 T$ d8 {2 Q9 \5 t+ jB.蠔油  1小匙 ; P% f; [3 L, f/ v
　醬油  1小匙
4 R3 o# t1 o" U$ S1 U　糖  1小匙
7 |0 {, n4 q& ?4 _  g- m　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b9 c* E. q, N* ~, Z9 Q7 E9 O
　酒  1大匙
* X1 p$ V$ x1 i6 M5 }* o1 y" Ttvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙
; x$ H. M5 R( r' T6 [8 h6 a: n6 s% K公仔箱論壇　水  2大匙 0 p; q2 ^% F+ D2 ?6 j0 E# k
【做　法】
' O" ?$ u$ ]/ f8 X- r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。$ T3 T' V( n7 T& P5 v; z% w
6 v! B1 a& e8 l7 S; k) U& E
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
0 r2 G9 N" d# b7 r$ ]+ N( ]- m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 J" P6 N* m# W" F
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。7 a+ z1 s  N* j9 I/ [

8 d. p7 ?' j. j" N+ S5.39.217.77:88984.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。$ W! o' C3 Z4 I* R, M
公仔箱論壇; k8 b( f4 G$ w0 J4 g) `3 ^8 I
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
6 a8 p5 J% c+ h/ _3 k+ P5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ^- f0 H1 B4 P
煮熟牛腩塊 600公克 * G) \7 H1 m2 i6 }' {$ ]
白蘿蔔 300公克 ' [8 F% Y. n# V  O
紅蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ H+ F4 [8 `) m2 {
老薑 20公克
; l3 C( ^" I) o0 ?" m: g公仔箱論壇蒜頭 5瓣
0 k5 M( k4 m5 Q& h. x牛高湯 1000㏄
& A$ S& b3 X) `砂鍋 1個 公仔箱論壇3 V$ m& n9 [2 F' @
【調味料】
! M* J+ V2 K1 N3 fA.柱侯醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" ^+ f% j) k3 L) Z6 a
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 @( R9 |1 c( D/ p3 U
B.蠔油 1小匙
, }# B/ M; h9 c, E* v' E, z, l公仔箱論壇　醬油 1小匙
  c6 N: I7 Q+ d$ C公仔箱論壇　糖 1 ...

! Y0 f; }& T  ]
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
3 [: ^1 H2 j$ m5 m6 w, n  Z5 ?公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie