[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
: p' m" N* \5 x* R5 a煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77:88989 F/ U" I/ e( \/ T
白蘿蔔  300公克
) H9 p/ \) H/ w- t1 o# @5.39.217.77:8898紅蘿蔔  300公克
- {4 r4 C; k0 B* K( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I6 G0 M- g% E8 Q2 [: ~
蒜頭  5瓣
* l. r, o: D: c8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( M5 ^% _# b
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb. q4 U2 Q$ A% e5 N, u& ^7 a! n
【調味料】
% x9 N6 a9 ~9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙
& h! A$ j% \6 {5.39.217.77:8898　米酒  1大匙
5 [6 a& j' x" ]8 l6 @tvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& x" e4 l8 U( R5 c1 v
　醬油  1小匙
  Q* B) I5 w8 U, E  v5.39.217.77:8898　糖  1小匙 * y) C9 ?2 I# v2 K1 L
　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ A4 F- a9 r% O. G; k
　酒  1大匙 ! H( t. G- ?- [/ v# k9 A) b3 l: y/ a, n
C.太白粉  1大匙
& \: D7 g6 c' {4 d9 M公仔箱論壇　水  2大匙 5.39.217.77:88980 h. P1 b' j& i/ N9 i6 ?) o
【做　法】
" G6 y/ D* J& n$ h; K' g6 A2 A公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇# j* a' k- J% V( j; A

8 N8 ?7 `$ u% s/ p" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。- y$ J  T. u3 C. _9 x
5.39.217.77:8898; B7 D! E+ k4 `/ J
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
' U+ b' l' f% q
+ T; H& [! ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。- l4 a1 ]6 G5 K) j
& n- G7 D% y% [) |+ g$ H; G
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
: Y5 H) ]; a4 W0 m$ U' t公仔箱論壇【材　料】
& k- n# X  h: u6 mtvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 ! _) ?1 b8 n0 k- W% H; d0 `
白蘿蔔 300公克 , s$ P2 }- |9 R' m* w3 w9 s
紅蘿蔔 300公克
6 b0 s! W( D- G5 h. b公仔箱論壇老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" q/ t) z8 S5 Q( W. D% r
蒜頭 5瓣
/ y: {* Q% `0 u+ d* d6 n$ O公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. G: J1 y$ E
A.柱侯醬 2大匙
  u1 B( p% F* G9 p6 D　米酒 1大匙
& O$ i% u- t/ Ytvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙 公仔箱論壇9 Y# q+ n4 D' }1 P- |0 H: c
　醬油 1小匙
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; G. S3 _) d* ?) X' q4 Q4 B% O欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb# S, l3 n' V) {
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie